soupe aux brocolis

La soupe au brocoli est un type de soupe composĂ©e principalement de brocoli comme ingrĂ©dient principal. Il s’agit d’une soupe crĂ©meuse et savoureuse qui comprend gĂ©nĂ©ralement d’autres ingrĂ©dients comme des oignons, de l’ail, un bouillon de lĂ©gumes et divers assaisonnements.

Soupe aux brocolis

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes

Voici une recette de base pour préparer une soupe au brocoli :

Ingrédients

  • 2-3 tasses de fleurons de brocoli frais (vous pouvez Ă©galement utiliser du brocoli surgelĂ©)

  • 1 oignon moyen, hachĂ©

  • 2 gousses d’ail, hachĂ©es

  • 4 tasses de bouillon de lĂ©gumes ou de bouillon de poulet pour une version non vĂ©gĂ©tarienne

  • 1 tasse de lait ou de crème (pour une texture plus crĂ©meuse)

  • 2 cuillères Ă  soupe de beurre ou d’huile d’olive

  • Sel et poivre au goĂ»t

  • Garnitures facultatives : fromage râpĂ©, croĂ»tons ou un filet d’huile d’olive

instructions

  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre ou chauffer l’huile d’olive Ă  feu moyen. 
    Ajoutez les oignons hachĂ©s et l’ail et faites revenir jusqu’Ă  ce qu’ils deviennent translucides et parfumĂ©s.
  • Ajoutez les fleurons de brocoli dans la cocotte et faites-les revenir quelques minutes avec les oignons et l’ail.
  • Versez le bouillon de lĂ©gumes ou de poulet et portez le mĂ©lange Ă  Ă©bullition. 
    Réduisez le feu et laissez mijoter et couvrez la casserole. 
    Laissez cuire environ 15 Ă  20 minutes ou jusqu’Ă  ce que le brocoli soit tendre.
  • Utilisez un mĂ©langeur Ă  immersion ou transfĂ©rez la soupe dans un mĂ©langeur par lots pour rĂ©duire le mĂ©lange en purĂ©e jusqu’Ă  consistance lisse. 
    Soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds ; 
    il est prĂ©fĂ©rable de les laisser d’abord refroidir lĂ©gèrement.
  • Remettez la soupe mĂ©langĂ©e dans la casserole et ajoutez le lait ou la crème pour obtenir l’onctuositĂ© souhaitĂ©e. 
    Remuez bien et faites chauffer la soupe Ă  feu moyen-doux jusqu’Ă  ce qu’elle soit bien chaude.
  • Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goĂ»t.
  • Servez la soupe au brocoli chaude, garnie de garnitures facultatives comme du fromage râpĂ©, des croĂ»tons ou un filet d’huile d’olive.

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