Tabouli

Le taboulĂ©, Ă©galement orthographiĂ© taboulĂ© ou taboulĂ©, est une salade populaire du Moyen-Orient qui est gĂ©nĂ©ralement composĂ©e de persil frais finement hachĂ©, de tomates, de menthe, d’oignons et de boulgour trempĂ©. Il est connu pour ses saveurs rafraĂ®chissantes et vibrantes.

Tabouli

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking timeminutes

Le taboulé est un incontournable de la cuisine du Moyen-Orient et est largement apprécié dans toute la région et au-delà.

Ingrédients

  • 1 tasse de persil frais finement hachĂ© (le persil plat ou italien est prĂ©fĂ©rable)

  • 1/4 tasse de feuilles de menthe fraĂ®che finement hachĂ©es

  • 2 tomates moyennes, coupĂ©es en petits dĂ©s

  • 1/2 tasse de boulgour fin

  • 1/2 tasse d’eau bouillante

  • 1/4 tasse d’oignon rouge finement hachĂ©

  • 3 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive extra vierge

  • 3 cuillères Ă  soupe de jus de citron frais (ajuster au goĂ»t)

  • Sel et poivre noir fraĂ®chement moulu au goĂ»t

instructions

  • Placez le boulgour dans un bol rĂ©sistant Ă  la chaleur.
  • Versez l’eau bouillante sur le boulgour.
  • Couvrez le bol d’une assiette ou d’une pellicule plastique et laissez-le reposer pendant environ 20 Ă  30 minutes, ou jusqu’Ă  ce que le boulgour soit tendre et ait absorbĂ© l’eau.
  • Une fois le boulgour prĂŞt, mĂ©langez-le avec une fourchette et laissez-le refroidir Ă  tempĂ©rature ambiante.
  • Pendant que le boulgour refroidit, hachez finement le persil frais et les feuilles de menthe.
  • Coupez les tomates en dĂ©s et hachez finement l’oignon rouge.
  • Si vous prĂ©fĂ©rez une saveur d’oignon plus douce, vous pouvez faire tremper l’oignon rouge hachĂ© dans de l’eau froide pendant quelques minutes, puis l’Ă©goutter avant de l’ajouter Ă  la salade.
  • Dans un grand bol, mĂ©langer le persil hachĂ©, la menthe, les tomates et l’oignon rouge.
  • Ajoutez le boulgour refroidi et mĂ©langez le tout.
  • Dans un petit bol sĂ©parĂ©, fouetter ensemble l’huile d’olive extra vierge et le jus de citron frais jusqu’à ce que le tout soit bien mĂ©langĂ©.
  • Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre noir fraĂ®chement moulu au goĂ»t.
  • Versez la vinaigrette sur le mĂ©lange de salade de tabouli.
  • MĂ©langer dĂ©licatement tous les ingrĂ©dients jusqu’Ă  ce qu’ils soient bien enrobĂ©s de vinaigrette.
  • RĂ©frigĂ©rez le tabouli pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se fondre.
  • Avant de servir, mĂ©langez une dernière fois la salade et rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou du jus de citron supplĂ©mentaire si nĂ©cessaire.
  • Servez le tabouli en accompagnement, en entrĂ©e ou en plat principal lĂ©ger et rafraĂ®chissant.
  • Vous pouvez le garnir de feuilles de menthe supplĂ©mentaires ou d’un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez.

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