Taco au poulet grillé avec vinaigrette à l’avocat et à la coriandre

instructions

• J’utilise 2 poitrines de poulet sans peau et sans os qui suffiront pour nourrir 4 personnes ou faire environ 8 tacos. 
  Commencez par placer le poulet entre une feuille de papier cuisson antiadhésif et utilisez un objet lourd comme un rouleau à pâtisserie pour écraser le poulet. 
  Concentrez-vous sur le côté le plus épais, vous voulez l’éclaircir pour que le poulet cuise aussi uniformément que possible.
• Utilisez un couteau pour couper le poulet en lanières de la même taille et placez-les dans un bol de taille moyenne.
• Au poulet, ajoutez un filet d’huile et une cuillère à café de chaque paprika, poudre de piment, cumin et poudre d’ail, suivis du jus d’un demi-citron vert. 
  Si vous n’êtes pas un fan de nourriture épicée, essayez d’utiliser seulement la moitié de la quantité de poudre de piment. 
  Je ne trouve pas le poulet trop chaud, l’onctuosité de la vinaigrette le calme vraiment.
• Utilisez des pinces pour jeter le poulet dans la marinade jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé et mis de côté. 
  Vous pouvez laisser le poulet mariner de 10 minutes à une nuit selon le temps dont vous disposez. 
  Plus vous le laissez longtemps, plus vous obtenez une meilleure saveur, mais c’est toujours très bon si vous le faites cuire tout de suite.
• Pendant que le poulet marine, commencez la vinaigrette. 
  Cette vinaigrette est légère mais aussi extrêmement crémeuse et savoureuse. 
  Le secret est essentiellement un avocat entier. 
  Coupez-le en deux, retirez le pépin et versez-le dans un mini robot culinaire. 
  Si vous n’avez pas de robot culinaire, un mélangeur fonctionnera ou si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez le préparer dans un bol, écrasez et hachez finement les ingrédients.
• À l’avocat, ajoutez une poignée de coriandre ou de coriandre, la même chose mais des noms différents. 
  Vous voulez ajouter les feuilles ainsi que les tiges, vous constaterez que la plupart de la saveur se trouve en fait dans les tiges, mais c’est la partie que la plupart des gens jettent. 
  Ajoutez le jus d’un citron vert pour un peu de piquant, environ une demi-tasse de yaourt ou de crème sure et une pincée de sel.
• Placez le couvercle sur le robot et traitez la vinaigrette jusqu’à ce que tout soit combiné. 
  Jetez un œil à la consistance de votre vinaigrette, ajoutez une petite quantité de yaourt en plus si vous souhaitez qu’il soit plus fin.
• Pour cuire le poulet, vous pouvez le faire sur un gril extérieur ou un barbecue, au four ou sur une plaque chauffante. 
  Une poêle à frire est ma préférée car vous obtenez les lignes d’omble sur la viande. 
  Ne vous inquiétez pas pour huiler le gril car la marinade contient déjà de l’huile.
• Une fois que le gril est chaud, ajoutez le poulet et laissez cuire environ 3-4 minutes de chaque côté.
• Pendant que le poulet cuit, déchiquetez du chou vert et violet pour aller dans les tacos. 
  Je les aime incroyablement simples, c’est tout ce que j’ajoute, mais vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez, la tomate fraîche fonctionne bien.
• Préparez vos tortillas selon les instructions du paquet, vous pouvez utiliser du maïs ou de la farine. 
  J’aime le faire à flamme nue mais le four fonctionne tout aussi bien.
• Remplissez les tacos avec le chou, ajoutez quelques morceaux de poulet et arrosez de vinaigrette à l’avocat et à la coriandre.
• Enfin ajoutez quelques feuilles de coriandre et un filet de citron vert. 
  Ces tacos sont incroyablement légers, frais et savoureux.