La vinaigrette est une sauce ou une combinaison de liquides et d’assaisonnements utilisée pour rehausser la saveur des salades. Il est généralement arrosé d’une salade, mélangé avec les ingrédients de la salade ou servi en accompagnement pour que les gens l’ajoutent à leur goût.
Vinaigrette
4
servings20
minutesLes vinaigrettes peuvent varier considérablement en termes de saveur et de consistance, et il existe de nombreux types et recettes disponibles.
Ingrédients
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (agit comme émulsifiant)
1 gousse d’ail hachée (facultatif pour plus de saveur)
Sel et poivre au goût
Ajouts facultatifs : miel, sirop d’érable, herbes (comme le basilic haché, le thym ou le persil) ou un filet de jus de citron
instructions
- Dans un petit bol ou un bocal avec couvercle, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde de Dijon et l’ail émincé (le cas échéant).
- Fouettez vigoureusement les ingrédients avec une fourchette ou secouez le pot avec le couvercle pour aider à émulsionner la vinaigrette.
L’émulsification aide l’huile et le vinaigre à se mélanger et à rester combinés.
C’est là que la moutarde de Dijon est particulièrement utile. - Ajoutez du sel et du poivre à la vinaigrette au goût.
Commencez avec une pincée de sel et quelques grains de poivre noir, puis ajustez selon vos préférences.
Vous pouvez également ajouter du miel ou un édulcorant si vous préférez une vinaigrette plus sucrée. - À ce stade, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires comme des herbes hachées ou un filet de jus de citron pour rehausser la saveur.
Soyez créatif et ajustez le dressing à votre guise. - Goûtez la vinaigrette en y trempant une feuille de laitue ou un morceau de légume.
Ajustez la saveur en ajoutant plus d’huile, de vinaigre ou d’assaisonnement si nécessaire pour obtenir le goût et la consistance souhaités. - Versez la vinaigrette sur votre salade juste avant de servir ou servez-la à côté pour que les gens l’ajoutent à leur guise.
Conservez les restes de vinaigrette dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
