Wrap Tortilla Doux

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Wrap Tortilla Doux

Une tortilla est une cr√™pe pr√©par√©e √† partir de ma√Įs, dans la cuisine mexicaine et centram√©ricaine, o√Ļ elle est un aliment de base depuis l’Antiquit√©.

Dans le nord du Mexique et dans la cuisine tex-mex, la farine de ma√Įs est remplac√©e par de la farine de bl√© additionn√©e de saindoux ou de graisse v√©g√©tale. Ces tortillas de bl√© sont parfois tr√®s l√©g√®rement sal√©es, ce qui n’est pas le cas des tortillas de ma√Įs.

Actuellement, les Mexicains consomment en moyenne environ 90 kilogrammes de tortillas par an, soit près de 250 grammes par jour.

De nos jours, la quasi-totalit√© des tortillas consomm√©es au Mexique sont produites industriellement, principalement √† partir de farine de ma√Įs import√©e et nixtamalis√©e par des multinationales comme le leader Gruma.

Les tortillas servent d’amidon d’accompagnement et sont utilis√©es dans la pr√©paration de nombreux antojitos.

Apprenez à faire votre tortilla avec cette recette simple et facile!

Wrap Tortilla Doux

Recette par Bakchich
Portions

4

portions
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

10

minutes

Apprenez √† faire une recette d’enveloppement de tortillas molles que vous pouvez manger avec ce que vous voulez.¬†
Consultez la liste des ingrédients et suivez le mode de préparation !

Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage

  • 1/2 cuill√®re √† soupe d’huile

  • 5 onces d’eau

  • 1/4 cuill√®re √† caf√© de sel ou au go√Ľt

instructions

  • Dans un bol, ajouter 2 tasses de farine;
  • Dans 150 ml d’eau, nous ajoutons une demi-cuill√®re d’huile;
  • Dans un bol de farine, nous allons m√©langer 1/4 cuill√®re √† caf√© de sel ou au go√Ľt ;
  • A l’aide d’une spatule nous allons faire de la place pour le m√©lange d’eau et d’huile ;
  • Nous allons incorporer les liquides en deux parties nous n’aurons peut-√™tre pas besoin de tout ;
  • D’abord pour m√©langer la p√Ęte on utilise la spatule pour qu’elle ne soit pas trop collante dans la main puis on continue le p√©trissage avec la main;
  • p√©trir pendant environ 3 ou 4 minutes ou jusqu’√† ce que le tout soit bien p√©tri;
  • Couvrir et laisser reposer plus ou moins 1 heure;
  • Apr√®s cette heure de repos, on p√©trit √† nouveau pendant environ 2 ou 3 minutes et on laisse reposer encore 10 √† 15 minutes ;
  • Apr√®s le repos nous allons diviser la p√Ęte et former des boules selon la taille de tortilla que l’on veut;
  • Nous allons prendre la balle entre les paumes et appuyer pendant que nous la tournons;
  • Appuyez et aplatissez-la d’avant en arri√®re (avec une l√©g√®re pression), puis retournez la tortilla et r√©p√©tez l’op√©ration jusqu’√† ce qu’elle soit tr√®s fine;
  • Nous retournerons de temps en temps et ajouterons de la farine pour faciliter l’aplatissement de la tortilla;
  • Assurez-vous que les coins s’aplatissent √©galement comme le reste de la surface de la tortilla¬†;
  • Nous le mettons dans une po√™le ou une plaque chauffante chauff√©e √† feu moyen √† √©lev√©;
  • On retourne quand des bulles sortent et on cuit 1 minute (c’est id√©al, par exemple, pour les quesadillas que l’on r√©chauffe √† la po√™le ou au four avec la garniture) ;
  • Ou cuire jusqu’√† ce qu’ils prennent de la couleur (id√©al pour les wraps, frankie et kati roll) ;
  • On le laisse refroidir sur du papier/essuie-tout pour qu’il ne s’humidifie pas √† cause de la chaleur ;
  • Une fois que vous avez toutes les tortillas pr√™tes et refroidies, nous les conservons dans un r√©cipient ou sur du papier fin afin qu’aucun air ne p√©n√®tre.
  • Votre Soft Tortilla Wrap est pr√™t !Wrap Tortilla Doux

Vidéo de recette

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