Boeuf Wellington

instructions

• Préchauffer le four à 180c.
• Commencez ensuite par préparer le mélange d’oignons et de champignons. 
  Prenez votre oignon, coupez les extrémités et épluchez-le.
• Ajouter l’oignon et au robot culinaire;
• Ajouter 200g de champignons de Paris lavés ;
• Mixez les oignons et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien hachés;
• Munissez-vous d’une poêle anti-adhésive, placez-la sur le feu à feu moyen puis mettez-y une noix de beurre;
• Une fois le beurre fondu, mettre l’oignon et les champignons et les jeter dans la poêle.
• Remuez le tout puis mettez les feuilles de 5 brins de thym.
• Continuez à remuer le mélange pendant 10 minutes. 
  S’il semble qu’il commence à se dessécher, continuez à ajouter un peu de beurre à la fois.
• Au bout de 10 minutes, retirez la casserole du feu, mettez-la de côté et laissez refroidir.
• Ensuite, procurez-vous une autre poêle à frire. 
  Mettez un peu d’huile dedans et laissez chauffer jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
• Obtenez des piquets de filet juteux, placez-les dans la poêle et assurez-vous de les saisir de tous les côtés (y compris les bords).
• Une fois que vous êtes satisfait et que les steaks sont dorés, retirez-les du feu et mettez-les de côté dans une assiette.
• Nous devons maintenant préparer la garniture. 
  Pour chaque bœuf Wellington, étalez le film alimentaire en plaçant 3 morceaux de jambon de parme (en rang) dessus.
• Déposer un quart du mélange champignons, oignons et thym en l’étalant sur le jambon de parme.
• Placez l’un des steaks de filet sur ce mélange, puis versez un autre quart du mélange d’oignons et de champignons – en l’étalant sur le dessus du steak de filet.
• S’il vous reste des restes, essayez également de mettre un peu de champignons et d’oignons sur le côté du steak.
• Utilisez le film alimentaire pour bien envelopper le steak avec le jambon de Parme.
• Placez le steak emballé de côté et maintenant pour l’étape suivante. 
  Procurez-vous de la pâte feuilletée pré-roulée, étalez-la puis placez le steak sur le dessus.
• À l’aide d’un bol séparé, cassez un œuf et fouettez-le avec un folk pour faire une dorure aux œufs.
• Badigeonner la dorure à l’œuf sur la pâte autour de la base du steak. 
  Cela sera utilisé pour aider à coller la pâte ensemble.
• Obtenez un autre morceau de pâte feuilletée et placez-le sur le steak de filet.
• Utilisez vos mains pour vous assurer que la pâte est bien ajustée autour du filet jusqu’à ce qu’elle ressemble à ceci.
• À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez la pâte autour du bord du steak en laissant env. 1 1/2cm.
• Passez un folk autour du fond, en fixant les 2 morceaux de pâte ensemble.
• Faites un dernier lavage d’œuf sur tout le bœuf Wellington, ce qui l’aidera à devenir doré une fois au four.
• Enfin, placez les wellingtons de bœuf sur du papier sulfurisé ou sulfurisé, sur une plaque allant au four.
• Mettre au four à 180°C entre 25 et 30 minutes. 
  Assurez-vous de garder un œil dessus car vous voulez le sortir quand il est beau et bien doré.
• Votre Boeuf Wellington est prêt !