Boeuf Wellington

Apprenez à préparer un délicieux bœuf Wellington pour votre déjeuner ou votre dîner ! Découvrez cette recette facile et simple.

Boeuf Wellington

Recipe by Bakchich
Portions

2

portions
Temps de préparation

25

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

Pour que votre Beef Wellington soit parfait, vous aurez besoin des ingrédients de la liste ci-dessous. 
Suivez pas à pas le mode de préparation.

Ingrédients

  • 2 steaks de filet de boeuf

  • Pâte feuilletĂ©e prĂ©-roulĂ©e

  • 200g Champignons Châtaignes

  • 1 oignon

  • Bouton de beurre

  • 5 brins de thym frais

  • 6 tranches de jambon de Parme

  • 1 oeuf

  • Huile d’olive (Ă  frire)

  • LĂ©gumes Ă  servir

instructions

  • PrĂ©chauffer le four Ă  180c.
  • Commencez ensuite par prĂ©parer le mĂ©lange d’oignons et de champignons. 
    Prenez votre oignon, coupez les extrémités et épluchez-le.
  • Ajouter l’oignon et au robot culinaire;
  • Ajouter 200g de champignons de Paris lavĂ©s ;
  • Mixez les oignons et les champignons jusqu’Ă  ce qu’ils soient bien hachĂ©s;
  • Munissez-vous d’une poĂŞle anti-adhĂ©sive, placez-la sur le feu Ă  feu moyen puis mettez-y une noix de beurre;
  • Une fois le beurre fondu, mettre l’oignon et les champignons et les jeter dans la poĂŞle.
  • Remuez le tout puis mettez les feuilles de 5 brins de thym.
  • Continuez Ă  remuer le mĂ©lange pendant 10 minutes. 
    S’il semble qu’il commence Ă  se dessĂ©cher, continuez Ă  ajouter un peu de beurre Ă  la fois.
  • Au bout de 10 minutes, retirez la casserole du feu, mettez-la de cĂ´tĂ© et laissez refroidir.
  • Ensuite, procurez-vous une autre poĂŞle Ă  frire. 
    Mettez un peu d’huile dedans et laissez chauffer jusqu’Ă  ce qu’elle soit chaude.
  • Obtenez des piquets de filet juteux, placez-les dans la poĂŞle et assurez-vous de les saisir de tous les cĂ´tĂ©s (y compris les bords).
  • Une fois que vous ĂŞtes satisfait et que les steaks sont dorĂ©s, retirez-les du feu et mettez-les de cĂ´tĂ© dans une assiette.
  • Nous devons maintenant prĂ©parer la garniture. 
    Pour chaque bœuf Wellington, étalez le film alimentaire en plaçant 3 morceaux de jambon de parme (en rang) dessus.
  • DĂ©poser un quart du mĂ©lange champignons, oignons et thym en l’Ă©talant sur le jambon de parme.
  • Placez l’un des steaks de filet sur ce mĂ©lange, puis versez un autre quart du mĂ©lange d’oignons et de champignons – en l’Ă©talant sur le dessus du steak de filet.
  • S’il vous reste des restes, essayez Ă©galement de mettre un peu de champignons et d’oignons sur le cĂ´tĂ© du steak.
  • Utilisez le film alimentaire pour bien envelopper le steak avec le jambon de Parme.
  • Placez le steak emballĂ© de cĂ´tĂ© et maintenant pour l’Ă©tape suivante. 
    Procurez-vous de la pâte feuilletée pré-roulée, étalez-la puis placez le steak sur le dessus.
  • Ă€ l’aide d’un bol sĂ©parĂ©, cassez un Ĺ“uf et fouettez-le avec un folk pour faire une dorure aux Ĺ“ufs.
  • Badigeonner la dorure Ă  l’Ĺ“uf sur la pâte autour de la base du steak. 
    Cela sera utilisé pour aider à coller la pâte ensemble.
  • Obtenez un autre morceau de pâte feuilletĂ©e et placez-le sur le steak de filet.
  • Utilisez vos mains pour vous assurer que la pâte est bien ajustĂ©e autour du filet jusqu’Ă  ce qu’elle ressemble Ă  ceci.
  • Ă€ l’aide d’un couteau bien aiguisĂ©, dĂ©coupez la pâte autour du bord du steak en laissant env. 1 1/2cm.
  • Passez un folk autour du fond, en fixant les 2 morceaux de pâte ensemble.
  • Faites un dernier lavage d’Ĺ“uf sur tout le bĹ“uf Wellington, ce qui l’aidera Ă  devenir dorĂ© une fois au four.
  • Enfin, placez les wellingtons de bĹ“uf sur du papier sulfurisĂ© ou sulfurisĂ©, sur une plaque allant au four.
  • Mettre au four Ă  180°C entre 25 et 30 minutes. 
    Assurez-vous de garder un œil dessus car vous voulez le sortir quand il est beau et bien doré.
  • Votre Boeuf Wellington est prĂŞt !Boeuf Wellington

Vidéo de recette

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