Boeuf Wellington

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Boeuf Wellington

Apprenez à préparer un délicieux bœuf Wellington pour votre déjeuner ou votre dîner ! Découvrez cette recette facile et simple.

Boeuf Wellington

Recette par Bakchich
Portions

2

portions
Temps de préparation

25

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

Pour que votre Beef Wellington soit parfait, vous aurez besoin des ingrédients de la liste ci-dessous. 
Suivez pas à pas le mode de préparation.

Ingrédients

  • 2 steaks de filet de boeuf

  • Pâte feuilletée pré-roulée

  • 200g Champignons Châtaignes

  • 1 oignon

  • Bouton de beurre

  • 5 brins de thym frais

  • 6 tranches de jambon de Parme

  • 1 oeuf

  • Huile d’olive (à frire)

  • Légumes à servir

instructions

  • Préchauffer le four à 180c.
  • Commencez ensuite par préparer le mélange d’oignons et de champignons. 
    Prenez votre oignon, coupez les extrémités et épluchez-le.
  • Ajouter l’oignon et au robot culinaire;
  • Ajouter 200g de champignons de Paris lavés ;
  • Mixez les oignons et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien hachés;
  • Munissez-vous d’une poêle anti-adhésive, placez-la sur le feu à feu moyen puis mettez-y une noix de beurre;
  • Une fois le beurre fondu, mettre l’oignon et les champignons et les jeter dans la poêle.
  • Remuez le tout puis mettez les feuilles de 5 brins de thym.
  • Continuez à remuer le mélange pendant 10 minutes. 
    S’il semble qu’il commence à se dessécher, continuez à ajouter un peu de beurre à la fois.
  • Au bout de 10 minutes, retirez la casserole du feu, mettez-la de côté et laissez refroidir.
  • Ensuite, procurez-vous une autre poêle à frire. 
    Mettez un peu d’huile dedans et laissez chauffer jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
  • Obtenez des piquets de filet juteux, placez-les dans la poêle et assurez-vous de les saisir de tous les côtés (y compris les bords).
  • Une fois que vous êtes satisfait et que les steaks sont dorés, retirez-les du feu et mettez-les de côté dans une assiette.
  • Nous devons maintenant préparer la garniture. 
    Pour chaque bœuf Wellington, étalez le film alimentaire en plaçant 3 morceaux de jambon de parme (en rang) dessus.
  • Déposer un quart du mélange champignons, oignons et thym en l’étalant sur le jambon de parme.
  • Placez l’un des steaks de filet sur ce mélange, puis versez un autre quart du mélange d’oignons et de champignons – en l’étalant sur le dessus du steak de filet.
  • S’il vous reste des restes, essayez également de mettre un peu de champignons et d’oignons sur le côté du steak.
  • Utilisez le film alimentaire pour bien envelopper le steak avec le jambon de Parme.
  • Placez le steak emballé de côté et maintenant pour l’étape suivante. 
    Procurez-vous de la pâte feuilletée pré-roulée, étalez-la puis placez le steak sur le dessus.
  • À l’aide d’un bol séparé, cassez un œuf et fouettez-le avec un folk pour faire une dorure aux œufs.
  • Badigeonner la dorure à l’œuf sur la pâte autour de la base du steak. 
    Cela sera utilisé pour aider à coller la pâte ensemble.
  • Obtenez un autre morceau de pâte feuilletée et placez-le sur le steak de filet.
  • Utilisez vos mains pour vous assurer que la pâte est bien ajustée autour du filet jusqu’à ce qu’elle ressemble à ceci.
  • À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez la pâte autour du bord du steak en laissant env. 1 1/2cm.
  • Passez un folk autour du fond, en fixant les 2 morceaux de pâte ensemble.
  • Faites un dernier lavage d’œuf sur tout le bœuf Wellington, ce qui l’aidera à devenir doré une fois au four.
  • Enfin, placez les wellingtons de bœuf sur du papier sulfurisé ou sulfurisé, sur une plaque allant au four.
  • Mettre au four à 180°C entre 25 et 30 minutes. 
    Assurez-vous de garder un œil dessus car vous voulez le sortir quand il est beau et bien doré.
  • Votre Boeuf Wellington est prêt !Boeuf Wellington

Vidéo de recette

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