Le dosa est une préparation alimentaire plate en forme de disque, faite d’un mélange fermenté semi-liquide de riz et de haricots, auquel on ajoute des épices, et qui prend de la consistance lorsqu’il est chauffé. C’est un plat très typique de la cuisine indienne, surtout dans le sud du pays.
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Péché ordinaire
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
5
minutesUn masala dosa est fabriqué à partir d’un dosa auquel on ajoute des pommes de terre, des oignons frits et des épices.
Une variante du masala dosa, le mysore masala dosa, est servie avec du chutney de noix de coco et de l’oignon.
À Bangalore, le masala dosa est servi avec un chutney rouge appliqué à sa surface.
Ingrédients
Riz (2 tasses)
Chana dal (1/3 tasse)
Urad dal (1/2 tasse)
Methi (1 cuillère à café)
instructions
- Mélanger tous les ingrédients;
- Lavez-le 2 à 3 fois;
- Ajoutez de l’eau;
- Faites-le tremper pendant 6 heures;
- Videz toute l’eau;
- Broyez-le en une pâte lisse;
- Mélanger;
- Laisser fermenter 6 à 8 heures dans un endroit chaud ;
- Ajouter suffisamment d’eau pour le rendre lisse;
- Chauffer une poêle à frire;
- Graisser légèrement avec de l’huile;
- Arrosez un peu d’eau;
- Verser 1/2 tasse de pâte au centre du moule;
- Étaler la pâte avec un mouvement circulaire à partir du centre;
- Vers le côté de la casserole ;
- Arroser 1 cuillère à café d’huile / ghee autour du dosa;
- Soulevez doucement le dosa;
- Servir le dosa avec du chutney, du sambar, etc…
- Votre Plain Dosa est prêt !
