Le bœuf mongol est un plat qui proviendrait de la cuisine sino-américaine. Il se compose généralement de fines tranches de bœuf (comme le bifteck de flanc) qui sont sautées avec une sauce savoureuse à base d’ingrédients comme la sauce soja, la cassonade, l’ail et le gingembre.
Boeuf Mongol
4
servings30
minutes6
minutesLe bœuf est souvent légèrement enrobé d’amidon de maïs avant la cuisson, ce qui lui donne une texture croustillante.
Le plat est généralement servi sur du riz blanc et est connu pour sa saveur sucrée et salée.
C’est différent des plats mongols traditionnels qui se composent principalement de mouton et sont cuits avec des légumes, et non un plat traditionnel de la cuisine mongole.
Ingrédients
1 livre de bifteck de flanc, tranché finement contre le grain
1/4 tasse de fécule de maïs
1/4 tasse d’huile végétale
1/4 tasse de saule de soja
2 cuillères à soupe de cassonade
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
2 oignons verts, tranchés
2 tasses de riz blanc cuit (facultatif)
instructions
- Placer le bifteck de flanc tranché dans un grand bol et ajouter la fécule de maïs.
- Remuer pour bien enrober le steak.
- Dans un petit bol séparé, mélanger la sauce soja, la cassonade, l’ail haché et le gingembre râpé.
- Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu vif.
- Ajouter le bifteck de flanc enrobé dans la poêle et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Retirer le steak de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter les oignons verts et le mélange de sauce soya.
- Cuire 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Remettre le steak cuit dans la poêle et remuer pour bien l’enrober de sauce.
- Servir le bœuf mongol sur du riz blanc cuit (facultatif).
- Apprécier!
