Le congee de riz est un type de riz servi sous forme de bouillie consommée dans de nombreux pays d’Asie et d’Asie du Sud-Est. Le mot congee vient du tamoul. Dans certaines cultures, le congee est consommé au petit-déjeuner ou comme collation en milieu de matinée, tandis que dans d’autres, il remplace d’autres plats de riz au déjeuner.
Congé
4
servings30
minutes1
hourLe congee peut être préparé dans une casserole ou dans un cuiseur à riz.
Certains cuiseurs à vapeur ont un réglage appelé “congee”, permettant à l’utilisateur de faire son petit-déjeuner s’il le souhaite.
Ingrédients
1 tasse de riz à grain court
6 tasses de bouillon de poulet
1 petit morceau de gingembre, pelé et tranché
1 gousse d’ail, hachée
1 poitrine de poulet désossée, coupée en dés
Sel au goût
Garnitures facultatives : oignons verts, coriandre, sauce soya, huile de sésame, sauce piquante
instructions
- Rincez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une grande casserole, mélanger le riz, le bouillon de poulet, le gingembre, l’ail et le poulet.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz se décompose et que le mélange épaississe.
- Assaisonner avec du sel au goût.
- Servir chaud, garni de vos garnitures préférées.
