Congé

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Congé

Le congee de riz est un type de riz servi sous forme de bouillie consommée dans de nombreux pays d’Asie et d’Asie du Sud-Est. Le mot congee vient du tamoul. Dans certaines cultures, le congee est consommé au petit-déjeuner ou comme collation en milieu de matinée, tandis que dans d’autres, il remplace d’autres plats de riz au déjeuner.

Congé

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 

Le congee peut être préparé dans une casserole ou dans un cuiseur à riz. 
Certains cuiseurs à vapeur ont un réglage appelé “congee”, permettant à l’utilisateur de faire son petit-déjeuner s’il le souhaite.

Ingrédients

  • 1 tasse de riz à grain court

  • 6 tasses de bouillon de poulet

  • 1 petit morceau de gingembre, pelé et tranché

  • 1 gousse d’ail, hachée

  • 1 poitrine de poulet désossée, coupée en dés

  • Sel au goût

  • Garnitures facultatives : oignons verts, coriandre, sauce soya, huile de sésame, sauce piquante

instructions

  • Rincez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  • Dans une grande casserole, mélanger le riz, le bouillon de poulet, le gingembre, l’ail et le poulet.
  • Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz se décompose et que le mélange épaississe.
  • Assaisonner avec du sel au goût.
  • Servir chaud, garni de vos garnitures préférées.

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