Fajitas

instructions

• Commencez par couper quelques légumes. 
  Nous avons besoin d’un gros oignon et d’une livre de poivrons – n’importe quelle couleur fonctionnera.
• Et enfin, une bonne quantité d’ail émincé. 
  Il s’agit de 3 clous de girofle.
• Nous utiliserons le même mélange d’épices pour chaque protéine. 
  Pour le faire, mélangez 1 1/2 cuillères à café de poudre de chili ancho, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café d’origan séché, 1 cuillère à café de poudre d’ail et 1/2 cuillère à café de paprika fumé.
• Ici, j’ai 1 livre de poitrine de poulet, 1 livre de bifteck de flanc et environ une livre de crevettes qui ont été décortiquées et déveinées.
• Assaisonnez chaque protéine avec du sel, puis ajoutez le mélange d’épices. 
  Soyez généreux et assurez-vous de l’ajouter aux deux côtés du poulet et du steak.
• Nous faisons d’abord cuire le poulet, l’ajoutons dans une poêle chaude avec un peu d’huile et cuisons jusqu’à ce que le dessous soit doré. 
  Retournez-les, ajoutez un couvercle et réduisez le feu à doux.
• Faites-les cuire à couvert ainsi pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
• Transférez le poulet dans une assiette, versez le jus restant dans la casserole et couvrez-le de papier d’aluminium.
• Frottez un essuie-tout sur la poêle pour enlever tout liquide restant de la cuisson du poulet – il n’a pas besoin d’être propre, il suffit simplement de sécher pour aider le steak à dorer.
• Ajoutez un peu plus d’huile, augmentez le feu à moyen-vif, puis ajoutez le steak.
• Cuire le pendant deux à trois minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson que vous préférez.
• Quand c’est fait, transférer le steak dans la même assiette que le poulet et couvrir de papier d’aluminium.
• Maintenant pour les légumes, ajoutez-les à la poêle avec de l’ail et un peu de sel.
• Voyez comme la poêle est croustillante au fond, il y a beaucoup de saveurs cachées là-bas. 
  Au fur et à mesure que les légumes cuisent, ils libèrent de l’humidité, ce qui aide à retirer une partie de cette saveur de la poêle. 
  Vous pouvez également utiliser un ustensile pour racler la poêle pour l’encourager encore plus.
• Lorsque les poivrons et les oignons sont tendres et commencent à dorer, faites-les glisser sur un côté de la poêle, puis ajoutez les crevettes. 
  Cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient opaques, deux à trois minutes.
• Transférez le poulet et le steak sur une planche à découper et vérifiez s’il reste du liquide sur l’assiette sur laquelle ils étaient assis. 
  Si c’est le cas, versez-le dans la poêle avec les légumes et les crevettes.
• Maintenant, transférez les crevettes dans l’assiette pour pouvoir finir les légumes.
• Ajoutez un peu plus de liquide – cela peut être de la tequila, de la bière ou du bouillon.
• Ainsi que du jus de citron vert frais. 
  Cuire environ 1 minute, puis retirer la casserole du feu.
• Nous aimons servir des fajitas de style familial, alors tranchez le poulet et le steak, puis disposez-les sur les légumes.
• Vous pouvez également faire glisser les crevettes dans la poêle.
• Servez ensuite avec toutes vos garnitures de fajitas préférées !