Fajitas

La fajita est l’un des plats les plus traditionnels et les plus populaires de la cuisine tex-mex (fusion des cuisines mexicaine et texane). Il se compose de viande r√ītie sur le gril et coup√©e en lani√®res, servie sur une tortilla de farine de ma√Įs ou de farine de bl√©. √Ä l’origine, les fajitas n’√©taient faites qu’avec du bŇďuf; de nos jours, ils sont devenus populaires avec du porc, du poulet (fajitas au poulet), etc. m√™me avec des crevettes. Dans certains restaurants, la viande est r√ītie avec des poivrons et des oignons. Les condiments les plus populaires pour accompagner les fajitas sont la cr√®me sure, le guacamole, le pico de gallo, le fromage ou la tomate.

Apprenez à faire des Fajitas de manière simple et facile avec cette recette !

Fajitas

Recipe by Bakchich
Portions

4

portions
Temps de préparation

50

minutes
Temps de cuisson

40

minutes

Nous préparons les fajitas ultimes. 
Cette recette de fajita contient du poulet, du steak et des crevettes ! 
Montrons comment nous les fabriquons.

Ingrédients

  • Fajitas
  • 2 cuill√®res √† soupe d’huile d’olive, divis√©e

  • Sel et assaisonnement fajita, recette ci-dessous

  • 1 livre de bifteck de flanc ou de contre-filet

  • 1 livre de poitrine de poulet (2 moyennes)

  • 1/2 √† 1 livre de crevettes, d√©vein√©es avec la queue laiss√©e sur

  • 1 livre de poivrons ou de poivrons poblano, tranch√©s (3 moyens)

  • 1 gros oignon, tranch√© en demi-lunes

  • 1 cuill√®re √† soupe d’ail √©minc√©, environ 3 gousses

  • 3 cuill√®res √† soupe de tequila, de bi√®re l√©g√®re ou de bouillon de poulet

  • 2 citrons verts

  • assaisonnement
  • 1 1/2 cuill√®res √† caf√© de poudre de chili ancho

  • 1 cuill√®re √† caf√© de cumin moulu

  • 1 cuill√®re √† caf√© d’origan s√©ch√©

  • 1 cuill√®re √† caf√© d’ail en poudre

  • 1/2 cuill√®re √† caf√© de paprika fum√©

  • Servir avec des Fajitas
  • Tortillas chaudes

  • Haricots et riz

  • Avocat ou guacamole

  • Cr√®me fra√ģche

  • Tomate fra√ģche, pico de gallo ou salsa de tomates r√īties

  • Laitue r√Ęp√©e

  • Fromage r√Ęp√© ou queso fresco √©miett√©

instructions

  • Commencez par couper quelques l√©gumes.¬†
    Nous avons besoin d’un gros oignon et d’une livre de poivrons – n’importe quelle couleur fonctionnera.
  • Et enfin, une bonne quantit√© d’ail √©minc√©.¬†
    Il s’agit de 3 clous de girofle.
  • Nous utiliserons le m√™me m√©lange d’√©pices pour chaque prot√©ine.¬†
    Pour le faire, m√©langez 1 1/2 cuill√®res √† caf√© de poudre de chili ancho, 1 cuill√®re √† caf√© de cumin moulu, 1 cuill√®re √† caf√© d’origan s√©ch√©, 1 cuill√®re √† caf√© de poudre d’ail et 1/2 cuill√®re √† caf√© de paprika fum√©.
  • Ici, j’ai 1 livre de poitrine de poulet, 1 livre de bifteck de flanc et environ une livre de crevettes qui ont √©t√© d√©cortiqu√©es et d√©vein√©es.
  • Assaisonnez chaque prot√©ine avec du sel, puis ajoutez le m√©lange d’√©pices.¬†
    Soyez g√©n√©reux et assurez-vous de l’ajouter aux deux c√īt√©s du poulet et du steak.
  • Nous faisons d’abord cuire le poulet, l’ajoutons dans une po√™le chaude avec un peu d’huile et cuisons jusqu’√† ce que le dessous soit dor√©.¬†
    Retournez-les, ajoutez un couvercle et réduisez le feu à doux.
  • Faites-les cuire √† couvert ainsi pendant 10 √† 15 minutes ou jusqu’√† ce qu’ils soient bien cuits.
  • Transf√©rez le poulet dans une assiette, versez le jus restant dans la casserole et couvrez-le de papier d’aluminium.
  • Frottez un essuie-tout sur la po√™le pour enlever tout liquide restant de la cuisson du poulet – il n’a pas besoin d’√™tre propre, il suffit simplement de s√©cher pour aider le steak √† dorer.
  • Ajoutez un peu plus d’huile, augmentez le feu √† moyen-vif, puis ajoutez le steak.
  • Cuire le pendant deux √† trois minutes de chaque c√īt√© ou jusqu’√† la cuisson que vous pr√©f√©rez.
  • Quand c’est fait, transf√©rer le steak dans la m√™me assiette que le poulet et couvrir de papier d’aluminium.
  • Maintenant pour les l√©gumes, ajoutez-les √† la po√™le avec de l’ail et un peu de sel.
  • Voyez comme la po√™le est croustillante au fond, il y a beaucoup de saveurs cach√©es l√†-bas.¬†
    Au fur et √† mesure que les l√©gumes cuisent, ils lib√®rent de l’humidit√©, ce qui aide √† retirer une partie de cette saveur de la po√™le.¬†
    Vous pouvez √©galement utiliser un ustensile pour racler la po√™le pour l’encourager encore plus.
  • Lorsque les poivrons et les oignons sont tendres et commencent √† dorer, faites-les glisser sur un c√īt√© de la po√™le, puis ajoutez les crevettes.¬†
    Cuire les crevettes jusqu’√† ce qu’elles soient opaques, deux √† trois minutes.
  • Transf√©rez le poulet et le steak sur une planche √† d√©couper et v√©rifiez s’il reste du liquide sur l’assiette sur laquelle ils √©taient assis.¬†
    Si c’est le cas, versez-le dans la po√™le avec les l√©gumes et les crevettes.
  • Maintenant, transf√©rez les crevettes dans l’assiette pour pouvoir finir les l√©gumes.
  • Ajoutez un peu plus de liquide – cela peut √™tre de la tequila, de la bi√®re ou du bouillon.
  • Ainsi que du jus de citron vert frais.¬†
    Cuire environ 1 minute, puis retirer la casserole du feu.
  • Nous aimons servir des fajitas de style familial, alors tranchez le poulet et le steak, puis disposez-les sur les l√©gumes.
  • Vous pouvez √©galement faire glisser les crevettes dans la po√™le.
  • Servez ensuite avec toutes vos garnitures de fajitas pr√©f√©r√©es¬†!Fajitas

Vidéo de recette

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