Le cheesecake sans cuisson est un type de cheesecake préparé sans cuisson au four. C’est une alternative simple et rapide au cheesecake traditionnel cuit au four, qui nécessite un temps de cuisson plus long. Les recettes de gâteau au fromage sans cuisson utilisent généralement un mélange de fromage à la crème, de lait concentré sucré et d’autres ingrédients pour créer une garniture crémeuse et lisse. La croûte d’un gâteau au fromage sans cuisson est souvent faite de biscuits Graham écrasés ou de biscuits mélangés à du beurre fondu. Le gâteau au fromage prend et se raffermit au réfrigérateur plutôt qu’à la cuisson.
Gâteau au fromage sans cuisson
4
servings30
minutes40
minutesLes cheesecakes sans cuisson sont populaires car ils nécessitent un minimum d’effort et ne nécessitent aucune compétence ou équipement de cuisson.
Ils sont souvent servis frais et peuvent être aromatisés avec divers ajouts tels que des fruits, du chocolat ou du caramel.
Certaines recettes incorporent de la gélatine pour aider le gâteau au fromage à prendre correctement.
Étant donné que les cheesecakes sans cuisson ne dépendent pas des œufs pour la structure, ils ont tendance à avoir une texture plus légère et plus crémeuse par rapport à leurs homologues cuits.
Ingrédients
2 tasses de chapelure de biscuits Graham
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
2 paquets (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de crème épaisse
Garnitures facultatives : fruits frais, fruits confits, sauce au chocolat, etc.
instructions
- Dans un bol à mélanger, mélanger la chapelure de biscuits Graham et le beurre fondu jusqu’à ce que la chapelure soit uniformément enrobée.
- Presser le mélange au fond d’un moule à charnière ou d’un plat à tarte de 9 pouces pour former la croûte.
Utilisez le dos d’une cuillère ou un verre à fond plat pour tasser fermement.
Placez-le au réfrigérateur pour refroidir pendant que vous préparez la garniture. - Dans un bol à mélanger séparé, battre le fromage à la crème ramolli, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
- Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse jusqu’à formation de pics fermes.
- Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.
- Retirez la croûte du réfrigérateur et versez la garniture au fromage à la crème sur la croûte en l’étalant uniformément.
- Lissez le dessus avec une spatule ou le dos d’une cuillère.
- Remettez le gâteau au fromage au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour qu’il prenne.
- Avant de servir, vous pouvez ajouter les garnitures souhaitées telles que des fruits frais, des conserves de fruits ou de la sauce au chocolat.
- Pour servir, retirez délicatement les côtés du moule à charnière ou de la tranche et servez directement du plat à tarte.
