Asperges rôties

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Asperges rôties

Les asperges rôties font référence aux pointes d’asperges qui ont été cuites dans un four à haute température, généralement autour de 425 ° F (220 ° C), jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. C’est une méthode simple et populaire pour préparer les asperges, en faisant ressortir leurs saveurs naturelles et en ajoutant une touche de fumée.

Asperges rôties

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

15

minutes

Les asperges rôties améliorent leur texture et leur profil de saveur. 
La chaleur élevée aide à caraméliser les sucres naturels présents dans les asperges, ce qui donne un goût légèrement sucré et de noisette. 
La couche externe des asperges peut devenir légèrement croustillante, tandis que l’intérieur reste tendre.

Ingrédients

  • 1 bouquet de pointes d’asperges

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre au goût

  • Garnitures facultatives : parmesan râpé, zeste de citron ou vinaigre balsamique (au goût)

instructions

  • Préchauffez votre four à 425°F (220°C).
  • Lavez les pointes d’asperges et coupez les pointes dures. 
    Vous pouvez casser les extrémités là où elles se cassent naturellement ou utiliser un couteau pour les couper.
  • Déposer les pointes d’asperges parées sur une plaque à pâtisserie.
  • Versez l’huile d’olive sur les asperges et mélangez-les pour les enrober uniformément. 
    Assurez-vous que toutes les lances sont enduites d’huile.
  • Assaisonnez les asperges avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Étalez les asperges en une seule couche sur la plaque à pâtisserie, en vous assurant qu’elles ne sont pas encombrées.
  • Placer la plaque à pâtisserie avec les asperges dans le four préchauffé.
  • Rôtir les asperges environ 10 à 15 minutes, selon l’épaisseur des pointes. 
    Vérifiez-les de temps en temps pour éviter les brûlures.
  • Les asperges sont cuites lorsqu’elles sont tendres et légèrement caramélisées. 
    Vous pouvez tester la cuisson en perçant une lance avec une fourchette. 
    Il doit être facilement percé mais avoir encore une certaine fermeté.
  • Une fois grillées, sortez les asperges du four.
  • Vous pouvez servir les asperges rôties telles quelles ou les saupoudrer de garnitures facultatives telles que du parmesan râpé, du zeste de citron ou un filet de vinaigre balsamique pour plus de saveur.
  • Servez les asperges rôties en accompagnement ou incorporez-les dans vos recettes préférées.

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