Marinade de poulet

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Marinade de poulet

La marinade de poulet est un mélange d’ingrédients utilisés pour mariner le poulet avant de le cuire. La marinade consiste à faire tremper le poulet dans un liquide savoureux pendant un certain temps, généralement plusieurs heures ou toute la nuit, pour rehausser son goût et sa tendreté. Les marinades sont préparées en combinant divers ingrédients tels que des acides, des huiles, des herbes, des épices et d’autres arômes.

Marinade de poulet

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

25

minutes

Le but de mariner le poulet est de lui infuser des saveurs supplémentaires, d’améliorer sa teneur en humidité et parfois d’attendrir la viande. 
Les ingrédients utilisés dans une marinade de poulet peuvent varier en fonction des préférences personnelles et du profil de saveur souhaité. 
Les ingrédients communs incluent:

Ingrédients

  • 1/4 tasse d’huile d’olive

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

  • 2 gousses d’ail, hachées

  • 1 cuillère à café d’origan séché

  • 1 cuillère à café de paprika

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour ajouter des épices)

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau

instructions

  • Dans un bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron, l’ail émincé, l’origan séché, le paprika, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge (le cas échéant). 
    Alternativement, vous pouvez combiner les ingrédients dans un sac en plastique refermable.
  • Placer les poitrines de poulet dans un plat peu profond ou dans le sac en plastique refermable et verser la marinade sur le poulet en s’assurant que chaque morceau est bien enrobé. 
    Si vous utilisez un sac en plastique, fermez-le hermétiquement, en éliminant tout excès d’air.
  • Faites mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, mais de préférence 4 à 6 heures ou toute la nuit pour un maximum de saveur. 
    Si vous utilisez un sac en plastique, vous pouvez masser doucement le sac plusieurs fois pendant le processus de marinade pour répartir uniformément la marinade.
  • Lorsque vous êtes prêt à faire cuire le poulet, préchauffez votre gril, votre poêle à griller ou votre four.

    Griller : Préchauffer le gril à feu moyen-vif. 
    Retirer le poulet de la marinade et jeter le reste de la marinade. 
    Griller le poulet environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (75 °C). 
    Les temps de cuisson peuvent varier selon l’épaisseur des poitrines de poulet.

    Poêle à griller sur la cuisinière : Chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. 
    Retirer le poulet de la marinade et jeter le reste de la marinade. 
    Cuire le poulet environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (75 °C).

    Four : Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). 
    Placer les poitrines de poulet marinées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou de papier d’aluminium. 
    Cuire au four environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F (75°C).
  • Une fois cuit, retirez le poulet de la source de chaleur et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. 
    Cela permet aux jus de se redistribuer et assure un résultat juteux et savoureux.

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