Baba Ganoush

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Baba Ganoush

Le Baba Ghanush ou encore Baba Ganuch est une pâte à base de purée d’aubergine typique de la cuisine arabe et méditerranéenne. Il est généralement consommé avec du pain pita.

Apprenez à faire votre Baba Ganoush de manière simple et rapide avec cette recette.

Baba Ganoush

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

10

minutes

Apprenez à faire votre Baba Ganoush de manière simple et rapide avec cette recette.
Baba Ghanoush est similaire à l’houmous mais il demande de l’aubergine grillée ou rôtie au lieu des pois chiches.

Ingrédients

  • 3-4 Aubergine utilisez des aubergines mâles, elles sont moins louches

  • 3 gousses d’ail

  • 1 cuillère à soupe de tahini

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • menthe

  • Persil

  • assaisonnement

instructions

  • Brûlez vos aubergines directement sur le brûleur (mais cela peut devenir salissant, ce qui est un peu plus de nettoyage à la fin. Mais vous pouvez les mettre sur une plaque chauffante connue également sous le nom de tawa qui fera le même travail mais avec un peu de temps libre). 
    Une fois l’aubergine prête, elle aura une peau croustillante et rapide;
  • Mettez-les dans un bol et recouvrez d’un film alimentaire qui
    facilitera grandement l’épluchage après 15 minutes, ils sont bien refroidis et
    la peau ressort avec un petit pincement.
  • Hacher l’aubergine;
  • Hacher et ajouter un peu de persil et de menthe.
  • Ajouter le tahini et le jus de citron;
  • Ajouter le sel et l’huile d’olive;
  • Mélanger;
  • Votre Baba Ganoush est prêt !Baba Ganoush

Vidéo de recette

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