Brochettes De Poulet Turc

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Brochettes De Poulet Turc

Un kebab (persan : Kabab) est une grande vari√©t√© d’aliments en brochettes originaires du Moyen-Orient et adopt√©s plus tard dans les Balkans, le Caucase et d’autres parties de l’Europe, ainsi que dans certaines parties de l’Asie m√©ridionale et centrale. En g√©n√©ral, le terme kebab, sans autre qualification, est utilis√© pour d√©signer le shish kebab (en turc, ¬ę ŇüiŇü kebap ¬Ľ), qui est cuit sur une brochette.1 Cependant, au Moyen-Orient le nom fait r√©f√©rence √† la viande qu’il est r√īti ou cuit en rouleaux de viande press√©e sur un po√™le vertical et peut √™tre servi sur des assiettes, en d√ľr√ľm ou en lahmacun.

La viande traditionnelle du kebab est l’agneau, mais selon les go√Ľts locaux et les interdits religieux, il est aujourd’hui pr√©par√© avec du bŇďuf, de l’agneau, de la ch√®vre, du poulet, du porc ou du poisson. Il s’agit g√©n√©ralement de tissu adipeux dans la plupart des cas et bien que le mot semble souvent identique ou semble l’√™tre, la brochette appel√©e kebab ne doit pas √™tre confondue avec le type de boulette de viande appel√©e keppe, car le keppe est g√©n√©ralement √† base de viandes crues hach√©es ou hach√©es, bien que fortement marin√©es. ou mac√©r√©, le kebab original est g√©n√©ralement assaisonn√© d’un m√©lange de nombreuses √©pices (ras el hanout), dont le cumin, l’origan, la coriandre, le curcuma, le carvi, le paprika, la muscade, le cayenne et la cannelle dans sa composition de base. Tout ce m√©lange d’ingr√©dients est broy√© et ajout√© dans des proportions diff√©rentes, selon l’officiant.

Découvrez une excellente recette de brochettes de poulet turques!

Brochettes De Poulet Turc

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

30

minutes

Pour que votre recette de brochettes de poulet turques soit parfaite, utilisez les ingrédients énumérés ci-dessous et suivez le mode de préparation étape par étape.

Ingrédients

  • poulet d√©soss√© 1kg

  • yaourt (pair) 4 cuill√®res √† soupe

  • poudre de paprika 1 cuill√®re √† caf√©

  • poivre noir (kali mirch) 1/2 c.

  • flocons de piment 1/2 c.

  • cumin en poudre (zeera) 1 cuill√®re √† caf√©

  • sel 3\4 cuill√®res √† soupe (namak)

  • cannelle en poudre 1/4 c. √† th√© (darchini)

  • p√Ęte d’ail gingembre 1 cuill√®re √† soupe (lehson)

  • huile d’olive 1 cuill√®re √† soupe (queue de zaitoon ka)

  • vinaigre 2 cuill√®res √† soupe (sirka)

instructions

  • Poulet d√©soss√© 1kg : coup√© en tranches moyennes pour de meilleurs r√©sultats (la viande doit √™tre s√®che) ;
  • Ajouter le yaourt 4 cuill√®res √† soupe
  • Ajouter la poudre de paprika 1 c.
  • Ajouter le poivre noir 1/2 c.
  • Ajouter les flocons de piment 1/2 c.
  • Ajouter la poudre de cumin 1 c.
  • Ajouter le sel 3\4 c.
  • Ajouter la poudre de cannelle 1/4 c.
  • Ajouter la p√Ęte d’ail au gingembre 1 Tbs;
  • Ajouter l’huile d’olive 1 cuill√®re √† soupe;
  • Ajouter le vinaigre 2 cuill√®res √† soupe;
  • M√©langez bien;
  • Mariner 5-6 heures ou toute la nuit;
  • Ajouter les brochettes dans le sens de la longueur;
  • Badigeonner la po√™le avec 1 cuill√®re √† soupe d’huile;
  • Cuire √† feu moyen les 15 premi√®res minutes;
  • continuez √† changer de place car la chaleur est plus au centre;
  • Ajoutez 1 cuill√®re √† soupe de ketchup √† la marinade et appliquez sur le kebab avec un pinceau des deux c√īt√©s, ne sautez pas cette √©tape¬†;
  • Vos brochettes de poulet turques sont pr√™tes¬†!Brochettes De Poulet Turc

Vidéo de recette

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