Brochettes De Poulet Turc

Un kebab (persan : Kabab) est une grande variété d’aliments en brochettes originaires du Moyen-Orient et adoptés plus tard dans les Balkans, le Caucase et d’autres parties de l’Europe, ainsi que dans certaines parties de l’Asie méridionale et centrale. En général, le terme kebab, sans autre qualification, est utilisé pour désigner le shish kebab (en turc, « şiş kebap »), qui est cuit sur une brochette.1 Cependant, au Moyen-Orient le nom fait référence à la viande qu’il est rôti ou cuit en rouleaux de viande pressée sur un poêle vertical et peut être servi sur des assiettes, en dürüm ou en lahmacun.

La viande traditionnelle du kebab est l’agneau, mais selon les goûts locaux et les interdits religieux, il est aujourd’hui préparé avec du bœuf, de l’agneau, de la chèvre, du poulet, du porc ou du poisson. Il s’agit généralement de tissu adipeux dans la plupart des cas et bien que le mot semble souvent identique ou semble l’être, la brochette appelée kebab ne doit pas être confondue avec le type de boulette de viande appelée keppe, car le keppe est généralement à base de viandes crues hachées ou hachées, bien que fortement marinées. ou macéré, le kebab original est généralement assaisonné d’un mélange de nombreuses épices (ras el hanout), dont le cumin, l’origan, la coriandre, le curcuma, le carvi, le paprika, la muscade, le cayenne et la cannelle dans sa composition de base. Tout ce mélange d’ingrédients est broyé et ajouté dans des proportions différentes, selon l’officiant.

Découvrez une excellente recette de brochettes de poulet turques!

Brochettes De Poulet Turc

Recette par Bakchich

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

30

minutes

Pour que votre recette de brochettes de poulet turques soit parfaite, utilisez les ingrédients énumérés ci-dessous et suivez le mode de préparation étape par étape.

Ingrédients

• poulet désossé 1kg

• yaourt (pair) 4 cuillères à soupe

• poudre de paprika 1 cuillère à café

• poivre noir (kali mirch) 1/2 c.

• flocons de piment 1/2 c.

• cumin en poudre (zeera) 1 cuillère à café

• sel 3\4 cuillères à soupe (namak)

• cannelle en poudre 1/4 c. à thé (darchini)

• pâte d’ail gingembre 1 cuillère à soupe (lehson)

• huile d’olive 1 cuillère à soupe (queue de zaitoon ka)

• vinaigre 2 cuillères à soupe (sirka)

instructions

• Poulet désossé 1kg : coupé en tranches moyennes pour de meilleurs résultats (la viande doit être sèche) ;
• Ajouter le yaourt 4 cuillères à soupe
• Ajouter la poudre de paprika 1 c.
• Ajouter le poivre noir 1/2 c.
• Ajouter les flocons de piment 1/2 c.
• Ajouter la poudre de cumin 1 c.
• Ajouter le sel 3\4 c.
• Ajouter la poudre de cannelle 1/4 c.
• Ajouter la pâte d’ail au gingembre 1 Tbs;
• Ajouter l’huile d’olive 1 cuillère à soupe;
• Ajouter le vinaigre 2 cuillères à soupe;
• Mélangez bien;
• Mariner 5-6 heures ou toute la nuit;
• Ajouter les brochettes dans le sens de la longueur;
• Badigeonner la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile;
• Cuire à feu moyen les 15 premières minutes;
• continuez à changer de place car la chaleur est plus au centre;
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de ketchup à la marinade et appliquez sur le kebab avec un pinceau des deux côtés, ne sautez pas cette étape ;
• Vos brochettes de poulet turques sont prêtes !

Vidéo de recette