Le churro est une pâte à base de farine cuite dans l’huile, un plat dit de « fruits à la poêle ». Les churros sont populaires en Espagne, en Amérique latine, au Portugal, en France, aux Philippines, en Belgique et dans certaines régions des États-Unis. La fabrication et la vente s’effectuent dans des locaux spécialisés appelés churrerías ou usines de churros.
Ses ingrédients de base sont l’eau, la farine (généralement du blé, bien qu’elle puisse être d’une autre origine), l’huile et le sel.
Sa forme peut être droite, en forme de canne, en boucles ou en bigoudis (spirales). Dans leurs variantes modernes, ils peuvent parfois être fourrés ou enrobés de sucre, de chocolat, de crème pâtissière ou de dulce de leche. Ils sont généralement consommés au petit-déjeuner ou au goûter, accompagnés d’une tasse de chocolat chaud ou de café au lait.
Découvrez une excellente recette de churros !
Churros avec sauce au chocolat
4
servings40
minutes15
minutesPour préparer cette excellente recette de churro, vous aurez besoin des ingrédients de la liste.
Suivez pas à pas le mode de préparation.
Ingrédients
- Churros sans œufs maison
1 tasse (240 ml) d’eau
2 cuillères à soupe (28 ml) d’huile d’olive ou d’huile végétale
1 cuillère à soupe (15 g) de sucre
1/2 cuillère à café (3g) de sel
1 cuillère à café (5 g) d’extrait de vanille
1 tasse (125 g) de farine tout usage
¼ c. à thé (1 g) de levure chimique
environ 2 ½ tasses d’huile végétale ou de canola, pour la friture
- Pour le revêtement
1/2 tasse (100g) de sucre granulé
1 ½ c. à thé (4 g) de cannelle moulue
- Sauce au chocolat
3,5 oz (100 g) de pépites/morceaux de chocolat mi-sucré
1/2 tasse (120g) de crème à fouetter
instructions
- Dans un bol, ajoutez 100 g de sucre semoule;
- Ajouter 1 ½ c. à thé (4 g) de cannelle moulue;
- Mélanger et réserver;
- Dans une casserole, ajoutez 240 ml d’eau;
- Ajouter 2 cuillères à soupe (28 ml) d’huile d’olive ou végétale;
- Ajouter 1 cuillère à soupe (15 g) de sucre;
- Ajouter 1/2 c. à thé (3 g) de sel ;
- Placer à feu moyen-doux;
- Porter à ébullition;
- Ajouter 1 cuillère à café (5 g) d’extrait de vanille ;
- Ajouter 125 g de farine tout usage;
- Ajouter ¼ c. à thé (1 g) de levure chimique ;
- Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé;
- Transvaser la pâte dans une poche à douille en tissu munie d’un embout étoile (type 6B) ;
- Ajouter environ 2 ½ tasses (600 ml) d’huile végétale ou de canola dans une casserole;
- Chauffer l’huile à feu moyen à 350 °F (180 °C)
- Déposez des bandes de pâte d’environ 10 à 13 cm (4 à 5 pouces) dans l’huile chaude;
- Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants pendant environ 4 à 5 minutes;
- Égoutter sur du papier absorbant;
- Rouler les churros dans le mélange sucre-cannelle;
- Dans un bol, ajouter 100g de pépites/morceaux de chocolat mi-sucré;
- Ajouter 120 g de crème à fouetter;
- Faire fondre au bain-marie;
- Servir les churros avec la sauce au chocolat;
