Coquilles farcies

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Coquilles farcies

Les coquilles farcies, également connues sous le nom de coquilles jumbo ou conchiglioni, sont un type de plat de pâtes qui comprend de grandes coquilles de pâtes remplies d’une variété d’ingrédients. Les coquilles sont généralement cuites jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis soigneusement farcies d’un mélange de fromage, de viande, de légumes ou d’une combinaison de ceux-ci. Les coquilles farcies sont généralement cuites au four avec de la sauce et du fromage supplémentaire jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et bouillonnantes.

Le remplissage des coquilles farcies peut varier en fonction des préférences personnelles et des variations régionales. Une garniture courante est une combinaison de fromage ricotta, de mozzarella râpée, de parmesan et d’herbes comme le basilic et le persil. D’autres ingrédients tels que de la viande hachée cuite, des épinards, des champignons ou des légumes en dés peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de texture.

Une fois les coquilles remplies, elles sont placées dans un plat allant au four et recouvertes de sauce marinara, de sauce tomate ou d’une sauce Alfredo crémeuse. Du fromage râpé supplémentaire est souvent saupoudré sur le dessus avant la cuisson pour créer une croûte dorée au fromage. Le plat est ensuite cuit au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les coquilles soient bien chauffées.

Coquilles farcies

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

40

minutes
Cooking time

40

minutes

Les coquilles farcies sont un plat italo-américain populaire et sont souvent servies comme plat principal pour le dîner. 
Ils peuvent être accompagnés d’une petite salade et d’un pain à l’ail pour un repas complet. 
Le plat est connu pour ses saveurs riches et réconfortantes et est apprécié par les amateurs de pâtes du monde entier.

Ingrédients

  • 20-24 pâtes géantes

  • 2 tasses de fromage ricotta

  • 2 tasses de fromage mozzarella râpé

  • 1/2 tasse de parmesan râpé

  • 1 oeuf, battu

  • 1/4 tasse de persil frais, haché

  • 1 cuillère à café de basilic séché

  • 1 cuillère à café d’origan séché

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

  • 2 tasses de sauce marinara

instructions

  • Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
  • Cuire les coquilles de pâtes géantes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. 
    Égoutter et réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger le fromage ricotta, 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé, le parmesan, l’œuf battu, le persil, le basilic, l’origan, le sel et le poivre noir. 
    Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. 
    Si vous utilisez des ingrédients facultatifs comme de la viande hachée cuite ou des légumes, ajoutez-les également au mélange de fromage.
  • Étaler une fine couche de sauce marinara au fond d’un plat allant au four.
  • Farcir soigneusement chaque coquille de pâtes cuites avec une quantité généreuse du mélange de fromage. 
    Placez les coquilles farcies dans le plat allant au four, en les disposant en une seule couche.
  • Une fois que toutes les coquilles sont remplies et dans le plat de cuisson, versez uniformément le reste de la sauce marinara sur le dessus. 
    Saupoudrer la 1/2 tasse restante de fromage mozzarella râpé sur le dessus.
  • Couvrir le plat de cuisson avec du papier d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. 
    Ensuite, retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
  • Une fois cuites, sortez les coquilles farcies du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir. 
    Garnir de persil frais supplémentaire, si désiré.
  • Servir les coquilles farcies chaudes en plat principal. 
    Ils se marient bien avec une salade d’accompagnement et du pain à l’ail.

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