Coquilles farcies

Les coquilles farcies, Ă©galement connues sous le nom de coquilles jumbo ou conchiglioni, sont un type de plat de pâtes qui comprend de grandes coquilles de pâtes remplies d’une variĂ©tĂ© d’ingrĂ©dients. Les coquilles sont gĂ©nĂ©ralement cuites jusqu’Ă  ce qu’elles soient al dente, puis soigneusement farcies d’un mĂ©lange de fromage, de viande, de lĂ©gumes ou d’une combinaison de ceux-ci. Les coquilles farcies sont gĂ©nĂ©ralement cuites au four avec de la sauce et du fromage supplĂ©mentaire jusqu’Ă  ce qu’elles soient chaudes et bouillonnantes.

Le remplissage des coquilles farcies peut varier en fonction des prĂ©fĂ©rences personnelles et des variations rĂ©gionales. Une garniture courante est une combinaison de fromage ricotta, de mozzarella râpĂ©e, de parmesan et d’herbes comme le basilic et le persil. D’autres ingrĂ©dients tels que de la viande hachĂ©e cuite, des Ă©pinards, des champignons ou des lĂ©gumes en dĂ©s peuvent ĂŞtre ajoutĂ©s pour plus de saveur et de texture.

Une fois les coquilles remplies, elles sont placĂ©es dans un plat allant au four et recouvertes de sauce marinara, de sauce tomate ou d’une sauce Alfredo crĂ©meuse. Du fromage râpĂ© supplĂ©mentaire est souvent saupoudrĂ© sur le dessus avant la cuisson pour crĂ©er une croĂ»te dorĂ©e au fromage. Le plat est ensuite cuit au four jusqu’Ă  ce que le fromage soit fondu et que les coquilles soient bien chauffĂ©es.

Coquilles farcies

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

40

minutes
Cooking time

40

minutes

Les coquilles farcies sont un plat italo-américain populaire et sont souvent servies comme plat principal pour le dîner. 
Ils peuvent ĂŞtre accompagnĂ©s d’une petite salade et d’un pain Ă  l’ail pour un repas complet. 
Le plat est connu pour ses saveurs riches et réconfortantes et est apprécié par les amateurs de pâtes du monde entier.

Ingrédients

  • 20-24 pâtes gĂ©antes

  • 2 tasses de fromage ricotta

  • 2 tasses de fromage mozzarella râpĂ©

  • 1/2 tasse de parmesan râpĂ©

  • 1 oeuf, battu

  • 1/4 tasse de persil frais, hachĂ©

  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de basilic sĂ©chĂ©

  • 1 cuillère Ă  cafĂ© d’origan sĂ©chĂ©

  • 1/2 cuillère Ă  cafĂ© de sel

  • 1/4 cuillère Ă  cafĂ© de poivre noir

  • 2 tasses de sauce marinara

instructions

  • PrĂ©chauffez votre four Ă  375°F (190°C).
  • Cuire les coquilles de pâtes gĂ©antes selon les instructions sur l’emballage jusqu’Ă  ce qu’elles soient al dente. 
    Égoutter et réserver.
  • Dans un grand bol, mĂ©langer le fromage ricotta, 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpĂ©, le parmesan, l’Ĺ“uf battu, le persil, le basilic, l’origan, le sel et le poivre noir. 
    Bien mĂ©langer jusqu’Ă  ce que tous les ingrĂ©dients soient bien combinĂ©s. 
    Si vous utilisez des ingrédients facultatifs comme de la viande hachée cuite ou des légumes, ajoutez-les également au mélange de fromage.
  • Étaler une fine couche de sauce marinara au fond d’un plat allant au four.
  • Farcir soigneusement chaque coquille de pâtes cuites avec une quantitĂ© gĂ©nĂ©reuse du mĂ©lange de fromage. 
    Placez les coquilles farcies dans le plat allant au four, en les disposant en une seule couche.
  • Une fois que toutes les coquilles sont remplies et dans le plat de cuisson, versez uniformĂ©ment le reste de la sauce marinara sur le dessus. 
    Saupoudrer la 1/2 tasse restante de fromage mozzarella râpé sur le dessus.
  • Couvrir le plat de cuisson avec du papier d’aluminium et cuire au four prĂ©chauffĂ© pendant 25 minutes. 
    Ensuite, retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 Ă  15 minutes supplĂ©mentaires, ou jusqu’Ă  ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
  • Une fois cuites, sortez les coquilles farcies du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir. 
    Garnir de persil frais supplémentaire, si désiré.
  • Servir les coquilles farcies chaudes en plat principal. 
    Ils se marient bien avec une salade d’accompagnement et du pain Ă  l’ail.

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