Côtelettes de porc étouffées

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Côtelettes de porc étouffées

Une côtelette de porc est une coupe de viande obtenue à partir de l’épine dorsale du porc. Une côtelette de porc adulte contient généralement une partie d’une vertèbre et une partie de sa côte correspondante, et est généralement assez grande pour être servie en portion individuelle pour une personne. Dans le cas des côtelettes d’agneau, par contre, plusieurs côtelettes sont généralement servies pour une personne, car elles sont plus petites dans l’agneau que dans le porc.

Les côtelettes de porc peuvent être vendues marinées pour plus de saveur. Étant donné que le porc doit être cuit plus longtemps que le bœuf et qu’il existe donc un risque de surséchage de la viande, les côtelettes de porc peuvent être saumurées pour retenir l’humidité.

Ces côtelettes peuvent être vendues fraîches et fumées.

Apprenez à faire de délicieuses côtelettes de porc étouffées avec cette recette rapide et facile!

Côtelettes de porc étouffées

Recette par Bakchich
Portions

4

portions
Temps de préparation

40

minutes
Temps de cuisson

1

hour 

Je vais vous montrer comment faire des côtelettes de porc étouffées.
Les côtelettes de porc étouffées sont un plat américain classique.

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc avec os coupées au centre, de 1 à 1 1/2 pouce d’épaisseur

  • 1 1/2 cuillères à café de sel*

  • 1 cuillère à café de poivre noir

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 gros oignon blanc, coupé en deux et tranché

  • 8 onces de champignons, tranchés

  • 2 cuillères à soupe de beurre

  • 2 gousses d’ail, hachées

  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage

  • 2 tasses de bouillon de poulet

instructions

  • J’ai 4 côtelettes coupées au centre ici, et je vais les assaisonner avec une généreuse quantité de sel et de poivre noir.
  • Vous aurez besoin de trancher 1 oignon blanc et de trancher 8 onces de champignons, et vous pouvez utiliser des champignons blancs ou cremini pour cela.
  • Ensuite, nous allons apporter nos côtelettes au poêle, où j’ai une lourde poêle en fonte qui chauffe à feu moyen-vif. 
    Nous allons les saisir jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 3 ou 4 minutes de chaque côté.
  • Retourner ;
  • Donc, une fois que les miens sont saisis, je vais les transférer dans un plat allant au four, et je vais les finir au four. 
    Vous cherchez une température interne de 145 degrés sur ces côtelettes de porc.
  • Ensuite, nous ajouterons un peu d’huile d’olive dans cette poêle, et nous ajouterons les champignons et l’oignon et les ferons sauter. 
    Ceux-ci prendront environ 5 à 7 minutes pour devenir tendres.
  • Une fois que ceux-ci sont tendres, nous allons ajouter 2 cuillères à soupe de beurre, et laisser fondre, et 2 gousses d’ail hachées.
  • Nous allons laisser cet ail sauter pendant environ 60 secondes pendant que le beurre fond également.
  • Une fois le beurre fondu, vous saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine tout usage et mélangez jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de points blancs.
  • Ensuite, nous verserons 2 tasses de bouillon de poulet.
  • Ensuite, nous allons en quelque sorte mélanger cela et le porter à ébullition, et au fur et à mesure qu’il chauffe, cette farine épaissira les choses en une belle sauce.
  • Ensuite, je vais sortir mes côtelettes du four, puis les remettre avec cette sauce.
  • Vos côtelettes de porc étouffées sont prêtes !Côtelettes de porc étouffées

Vidéo de recette

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