Le crabe Rangoon est un apéritif populaire dans la cuisine américano-chinoise. Il se compose généralement d’une garniture à base de fromage à la crème, de chair de crabe, d’oignons verts, d’ail, de sauce Worcestershire, de sauce soja, de sel et de poivre, qui est ensuite enveloppée dans un emballage wonton et frite jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. La texture croustillante et crémeuse de la garniture ainsi que le croquant de l’emballage frit en font un plat préféré dans de nombreux restaurants chinois.
Crab Rangoon
4
servings30
minutes6
minutesLe crabe Rangoon est souvent servi en collation ou en apéritif et peut être accompagné d’une sauce aigre-douce ou d’autres trempettes.
Ingrédients
8 onces. fromage à la crème, ramolli
6 onces. chair de crabe en conserve, égouttée
2 oignons verts, hachés finement
1 gousse d’ail, hachée
1 c. sauce Worcestershire
1/2 c. sauce soja
1/4 c. sel
1/4 c. poivre noir
24 pâtes à won ton
huile de friture
instructions
- Dans un bol à mélanger, mélanger le fromage à la crème, la chair de crabe, les oignons verts, l’ail, la sauce Worcestershire, la sauce soja, le sel et le poivre noir.
Bien mélanger. - Placer une cuillère à café du mélange au centre de chaque feuille de wonton.
- Mouiller les bords de l’emballage avec de l’eau et plier l’emballage en deux pour former un triangle, en appuyant sur les bords pour sceller.
- Rapprochez les deux coins du bord long, mouillez-les avec de l’eau et appuyez pour sceller.
- Répéter avec les pâtes restantes et la garniture.
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif.
Lorsqu’ils sont chauds, ajoutez les wontons par lots, en les faisant frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté. - Égouttez les wontons frits sur une assiette tapissée de papier absorbant et servez chaud avec une sauce aigre-douce ou une autre trempette de votre choix.
