Crème de citron

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Crème de citron

Apprenez à faire du citron caillé de manière simple, facile et rapide avec cette recette !

Crème de citron

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

10

minutes

Pour que votre crème au citron soit parfaite, suivez les instructions de préparation et utilisez les ingrédients de la liste.
Vous pouvez en profiter sur toutes sortes de produits de boulangerie et de pâtisseries et c’est vraiment facile à faire.

Ingrédients

  • 1 tasse de sucre blanc

  • 3/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé

  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron

  • 9 jaunes d’œufs

  • 3/4 tasse de beurre non salé

instructions

  • Dans une casserole à feu moyen, mélanger 1 tasse de sucre avec 3/4 tasse de jus de citron et 1 cuillère à soupe de zeste de citron.
  • Nous allons remuer jusqu’à ce que le mélange soit chaud mais pas encore mijoté.
  • Prenez vos jaunes d’œufs et mettez-les de côté. 
    On va s’installer un peu ici pour tempérer les œufs avant de les ajouter au reste du mélange.
  • Je vais fouetter les jaunes d’œufs pour qu’ils soient d’abord tous combinés, puis je vais prendre un peu du mélange de citron chaud et verser juste un peu dedans et fouetter ça, vous voulez faire tout ça très vite, je vais ajouter un peu plus, fouetter le tout, ce qui tempère les œufs.
  • Vous pourrez ainsi remettre les jaunes d’œufs et vous ne vous retrouverez pas avec des œufs brouillés.
  • Ensuite, nous allons ajouter tout ce beurre et fouetter jusqu’à ce que le beurre soit juste fondu en restant à feu moyen.
  • Après environ 2 minutes, retirez-le du feu et versez le mélange à travers un tamis à mailles fines dans vos petits pots.
  • Votre Lemon Curd est prêt !Crème de citron

Vidéo de recette

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