Crêpes protéinées

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Crêpes protéinées

Les crêpes protéinées sont une variante populaire des crêpes traditionnelles qui sont spécifiquement conçues pour être plus riches en protéines. Ils sont généralement fabriqués en remplaçant une partie ou la totalité de la farine de la pâte à crêpes par un ingrédient riche en protéines tel que la poudre de protéines ou le yogourt grec.

L’objectif principal des pancakes protéinés est de fournir une option de petit-déjeuner plus équilibrée et nutritive, en particulier pour les personnes actives, soucieuses de leur forme physique ou qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. En incorporant des protéines dans les pancakes, ils peuvent aider à favoriser la récupération musculaire et la satiété, ce qui en fait un choix populaire parmi les athlètes et ceux qui suivent un régime riche en protéines.

Crêpes protéinées

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

5

minutes

La recette exacte des pancakes protéinés peut varier, mais les ingrédients de base comprennent souvent une combinaison de protéines en poudre, de farine de blé entier ou d’avoine, d’œufs ou de blancs d’œufs, de lait ou d’un substitut du lait et d’un édulcorant comme le miel ou la stévia. 
Ces ingrédients sont mélangés pour former une pâte, qui est ensuite cuite sur une plaque chauffante ou une poêle à frire, semblable à des crêpes ordinaires.

Les pancakes protéinés peuvent être dégustés de différentes manières, par exemple avec des garnitures aux fruits, du beurre de noix, du yaourt ou du sirop, selon les préférences personnelles et les objectifs alimentaires. 
Ils offrent une option savoureuse et pratique pour les personnes qui souhaitent incorporer plus de protéines dans leur routine de petit-déjeuner ou de collation.

Ingrédients

  • 1 cuillère (environ 30 grammes) de poudre de protéine (saveur de votre choix)

  • 1/2 tasse d’avoine (soit de l’avoine rapide ou de la farine d’avoine)

  • 1/2 tasse de liquide (lait, lait d’amande ou eau)

  • 2 blancs d’œufs (ou 1 œuf entier)

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • Facultatif : édulcorant (comme le miel, la stévia ou le sirop d’érable) au goût

  • Facultatif : arômes supplémentaires (tels que la cannelle ou l’extrait de vanille)

instructions

  • Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les flocons d’avoine jusqu’à ce qu’ils forment une consistance semblable à de la farine.
  • Dans un bol, mélanger la poudre de protéines, la farine d’avoine et la levure chimique. 
    Bien mélanger.
  • Ajouter le liquide (lait, lait d’amande ou eau) aux ingrédients secs et remuer jusqu’à ce que le mélange devienne une pâte lisse.
  • Si désiré, ajouter un édulcorant et tout arôme supplémentaire à la pâte et bien mélanger.
  • Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs (ou l’œuf entier) jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
  • Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus dans la pâte à crêpes jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
  • Préchauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen.
  • Verser une partie de la pâte dans la poêle pour former une crêpe de la taille désirée.
  • Faites cuire la crêpe quelques minutes d’un côté jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface, puis retournez-la et laissez cuire encore quelques minutes de l’autre côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  • Répétez le processus avec la pâte restante, en ajustant la chaleur au besoin.
  • Servez les pancakes protéinés avec vos garnitures préférées telles que des fruits frais, du beurre de noix, du yaourt ou du sirop.

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