Curry de mouton de Durban

Apprenez √† pr√©parer une recette de curry de mouton de Durban pour votre d√©jeuner et votre d√ģner.¬†C’est vraiment d√©licieux!

Curry de mouton de Durban

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 

Consultez les ingrédients nécessaires pour préparer votre recette et suivez le mode de préparation étape par étape.

Ingrédients

  • 3-4 cuill√®res √† soupe d’huile

  • B√Ęton de cannelle 2 pouces

  • 1 Cardamome Noire

  • 1 anis √©toil√©

  • 2 feuilles de laurier

  • 2 oignons (tranch√©s)

  • 10-12 feuilles de curry

  • 1 cuill√®re √† soupe de p√Ęte de gingembre

  • 1 cuill√®re √† soupe de p√Ęte d’ail

  • 750 g de mouton

  • 2 cuill√®res √† caf√© de piment rouge en poudre

  • 1 cuill√®re √† caf√© de poudre de graines de fenouil

  • 1 cuill√®re √† caf√© de garam massala

  • 1/4 cuill√®re √† caf√© de curcuma en poudre

  • 2 tomates (bouillies et r√©duites en pur√©e

  • 2 pommes de terre (coup√©es en deux)

  • 1 litre d’eau

  • Le sel

instructions

  • Je vais chauffer 3 √† 4 cuill√®res √† soupe d’huile.
  • Une fois que l’huile est chaude, je vais ajouter un b√Ęton de cannelle de 2 pouces, 1 cardamome noire, 1 anis √©toil√© et 2 feuilles de laurier.
  • Et une fois que ces √©pices lib√®rent leur ar√īme, je vais ajouter 2 oignons moyens que j’ai √©minc√©s.
  • Ajouter un printemps de feuilles de curry.¬†
    Et faisons sauter ces oignons à une belle couleur brun doré.
  • Les oignons sont devenus frits croustillants et dor√©s, je vais ajouter une cuill√®re √† soupe de p√Ęte de gingembre.
  • Une cuill√®re √† soupe de p√Ęte d’ail, faites-la simplement sauter jusqu’√† ce que l’odeur crue disparaisse.
  • A cela, je vais ajouter 3/4 kg de Mouton.
  • Et je vais saisir la viande 3 √† 4 minutes √† feu vif.
  • La couleur de la viande a chang√©, elle a une belle couleur brune.
  • Ajoutons les √©pices.
  • Je vais ajouter 2 cuill√®res √† caf√© de poudre de piment rouge.
  • Une cuill√®re √† caf√© de poudre de graines de fenouil.
  • Une cuill√®re √† caf√© de poudre de Garam Masala.
  • Une pinc√©e de curcuma.
  • Et m√©langeons rapidement √ßa.
  • Il est temps d’ajouter la pur√©e de tomates.
  • Ici, j’ai fait bouillir 2 tomates de taille moyenne.
  • Et j’ai simplement broy√© en une p√Ęte.
  • Ajoutons ceci.
  • Alors ici, j’ai 2 pommes de terre de taille moyenne‚Ķ que j’ai coup√©es en deux avec la peau.¬†
    Je vais également ajouter ceci.
  • Ce sont des pommes de terre assez grosses.
  • Ajoutons un litre d’eau √† cela.
  • Sel au go√Ľt.
  • Donnez-lui une bonne agitation.
  • Maintenant, couvrons cela et cuisons lentement la viande jusqu’√† ce qu’elle soit cuite, ce qui prendra environ 45 minutes √† une heure.
  • Nous avions gard√© le mouton √† cuire pendant pr√®s de 45 minutes, je vais juste v√©rifier si la viande est cuite.
  • La viande est d√©soss√©e.
  • C’est vraiment bien cuit.
  • Fermons le feu et retirons ce Durban Mutton Curry dans un bol de service.
  • Quel ar√īme incroyable !¬†
    Le Durban Mutton Curry est prêt à être servi.

Vidéo de recette

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