Curry de mouton de Durban

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Curry de mouton de Durban

Apprenez à préparer une recette de curry de mouton de Durban pour votre déjeuner et votre dîner. C’est vraiment délicieux!

Curry de mouton de Durban

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 

Consultez les ingrédients nécessaires pour préparer votre recette et suivez le mode de préparation étape par étape.

Ingrédients

  • 3-4 cuillères à soupe d’huile

  • Bâton de cannelle 2 pouces

  • 1 Cardamome Noire

  • 1 anis étoilé

  • 2 feuilles de laurier

  • 2 oignons (tranchés)

  • 10-12 feuilles de curry

  • 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre

  • 1 cuillère à soupe de pâte d’ail

  • 750 g de mouton

  • 2 cuillères à café de piment rouge en poudre

  • 1 cuillère à café de poudre de graines de fenouil

  • 1 cuillère à café de garam massala

  • 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre

  • 2 tomates (bouillies et réduites en purée

  • 2 pommes de terre (coupées en deux)

  • 1 litre d’eau

  • Le sel

instructions

  • Je vais chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d’huile.
  • Une fois que l’huile est chaude, je vais ajouter un bâton de cannelle de 2 pouces, 1 cardamome noire, 1 anis étoilé et 2 feuilles de laurier.
  • Et une fois que ces épices libèrent leur arôme, je vais ajouter 2 oignons moyens que j’ai émincés.
  • Ajouter un printemps de feuilles de curry. 
    Et faisons sauter ces oignons à une belle couleur brun doré.
  • Les oignons sont devenus frits croustillants et dorés, je vais ajouter une cuillère à soupe de pâte de gingembre.
  • Une cuillère à soupe de pâte d’ail, faites-la simplement sauter jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse.
  • A cela, je vais ajouter 3/4 kg de Mouton.
  • Et je vais saisir la viande 3 à 4 minutes à feu vif.
  • La couleur de la viande a changé, elle a une belle couleur brune.
  • Ajoutons les épices.
  • Je vais ajouter 2 cuillères à café de poudre de piment rouge.
  • Une cuillère à café de poudre de graines de fenouil.
  • Une cuillère à café de poudre de Garam Masala.
  • Une pincée de curcuma.
  • Et mélangeons rapidement ça.
  • Il est temps d’ajouter la purée de tomates.
  • Ici, j’ai fait bouillir 2 tomates de taille moyenne.
  • Et j’ai simplement broyé en une pâte.
  • Ajoutons ceci.
  • Alors ici, j’ai 2 pommes de terre de taille moyenne… que j’ai coupées en deux avec la peau. 
    Je vais également ajouter ceci.
  • Ce sont des pommes de terre assez grosses.
  • Ajoutons un litre d’eau à cela.
  • Sel au goût.
  • Donnez-lui une bonne agitation.
  • Maintenant, couvrons cela et cuisons lentement la viande jusqu’à ce qu’elle soit cuite, ce qui prendra environ 45 minutes à une heure.
  • Nous avions gardé le mouton à cuire pendant près de 45 minutes, je vais juste vérifier si la viande est cuite.
  • La viande est désossée.
  • C’est vraiment bien cuit.
  • Fermons le feu et retirons ce Durban Mutton Curry dans un bol de service.
  • Quel arôme incroyable ! 
    Le Durban Mutton Curry est prêt à être servi.

Vidéo de recette

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