Curry de mouton de Durban

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Curry de mouton de Durban

Apprenez Ă  prĂ©parer une recette de curry de mouton de Durban pour votre dĂ©jeuner et votre dĂ®ner. C’est vraiment dĂ©licieux!

Curry de mouton de Durban

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 

Consultez les ingrédients nécessaires pour préparer votre recette et suivez le mode de préparation étape par étape.

Ingrédients

  • 3-4 cuillères Ă  soupe d’huile

  • Bâton de cannelle 2 pouces

  • 1 Cardamome Noire

  • 1 anis Ă©toilĂ©

  • 2 feuilles de laurier

  • 2 oignons (tranchĂ©s)

  • 10-12 feuilles de curry

  • 1 cuillère Ă  soupe de pâte de gingembre

  • 1 cuillère Ă  soupe de pâte d’ail

  • 750 g de mouton

  • 2 cuillères Ă  cafĂ© de piment rouge en poudre

  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de poudre de graines de fenouil

  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de garam massala

  • 1/4 cuillère Ă  cafĂ© de curcuma en poudre

  • 2 tomates (bouillies et rĂ©duites en purĂ©e

  • 2 pommes de terre (coupĂ©es en deux)

  • 1 litre d’eau

  • Le sel

instructions

  • Je vais chauffer 3 Ă  4 cuillères Ă  soupe d’huile.
  • Une fois que l’huile est chaude, je vais ajouter un bâton de cannelle de 2 pouces, 1 cardamome noire, 1 anis Ă©toilĂ© et 2 feuilles de laurier.
  • Et une fois que ces Ă©pices libèrent leur arĂ´me, je vais ajouter 2 oignons moyens que j’ai Ă©mincĂ©s.
  • Ajouter un printemps de feuilles de curry. 
    Et faisons sauter ces oignons à une belle couleur brun doré.
  • Les oignons sont devenus frits croustillants et dorĂ©s, je vais ajouter une cuillère Ă  soupe de pâte de gingembre.
  • Une cuillère Ă  soupe de pâte d’ail, faites-la simplement sauter jusqu’Ă  ce que l’odeur crue disparaisse.
  • A cela, je vais ajouter 3/4 kg de Mouton.
  • Et je vais saisir la viande 3 Ă  4 minutes Ă  feu vif.
  • La couleur de la viande a changĂ©, elle a une belle couleur brune.
  • Ajoutons les Ă©pices.
  • Je vais ajouter 2 cuillères Ă  cafĂ© de poudre de piment rouge.
  • Une cuillère Ă  cafĂ© de poudre de graines de fenouil.
  • Une cuillère Ă  cafĂ© de poudre de Garam Masala.
  • Une pincĂ©e de curcuma.
  • Et mĂ©langeons rapidement ça.
  • Il est temps d’ajouter la purĂ©e de tomates.
  • Ici, j’ai fait bouillir 2 tomates de taille moyenne.
  • Et j’ai simplement broyĂ© en une pâte.
  • Ajoutons ceci.
  • Alors ici, j’ai 2 pommes de terre de taille moyenne… que j’ai coupĂ©es en deux avec la peau. 
    Je vais Ă©galement ajouter ceci.
  • Ce sont des pommes de terre assez grosses.
  • Ajoutons un litre d’eau Ă  cela.
  • Sel au goĂ»t.
  • Donnez-lui une bonne agitation.
  • Maintenant, couvrons cela et cuisons lentement la viande jusqu’Ă  ce qu’elle soit cuite, ce qui prendra environ 45 minutes Ă  une heure.
  • Nous avions gardĂ© le mouton Ă  cuire pendant près de 45 minutes, je vais juste vĂ©rifier si la viande est cuite.
  • La viande est dĂ©sossĂ©e.
  • C’est vraiment bien cuit.
  • Fermons le feu et retirons ce Durban Mutton Curry dans un bol de service.
  • Quel arĂ´me incroyable ! 
    Le Durban Mutton Curry est prĂŞt Ă  ĂŞtre servi.

Vidéo de recette

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