Forêt noire

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Forêt noire

Le gâteau ou gâteau de la Forêt-Noire est un gâteau typique de la cuisine badoise et l’un des gâteaux les plus caractéristiques de la cuisine allemande. Il est composé de plusieurs couches de génoise au chocolat imbibées de kirsch et entrecoupées de crème et de cerises. Il est recouvert de crème fouettée, de pépites de chocolat et de cerises. En allemand, Schwarzwälder Kirschtorte signifie « gâteau aux cerises de la Forêt-Noire ».

Réalisez un gâteau Forêt-Noire très savoureux avec cette recette simple et facile !

Forêt noire

Recette par Bakchich
Servings

6

servings
Prep time

1

hour 
Cooking time

40

minutes

Pour préparer votre gâteau de la Forêt-Noire, utilisez la liste des ingrédients ci-dessous et suivez les instructions étape par étape.

Ingrédients

  • 400 g de beurre non salé Woolworths Select, ramolli

  • 11/2 tasses de sucre en poudre Homebrand

  • 6 œufs de poules élevées en liberté Woolworths Select

  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille

  • 3⅓ tasses de farine auto-levante Macro Organic

  • ⅔ tasse de farine nature Macro Biologique

  • 11/2 tasses de poudre de cacao Homebrand

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

  • 1 tasse de babeurre

  • ⅔ tasse de lait Woolworths

  • ⅓ tasse de brandy aux cerises *Voir conseil

  • 600 ml de crème épaisse Woolworths, fouettée

  • 600 g de cerises fraîches, dénoyautées et coupées en deux

  • 200 g de chocolat noir à cuire Woolworths Select, fondu

instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C ;
  • Je coupe juste le beurre en gros dés, cela rendra la crème plus facile avec le sucre.
  • Une tasse et demie, et nous utilisons du sucre en poudre aujourd’hui.
  • Et battez-le jusqu’à ce qu’il soit beau, pâle et crémeux.
  • Ajoutez vos œufs un à la fois, vous avez besoin d’un total de six œufs pour cette recette.
  • Deux cuillères à café de vanille et c’est prêt pour les ingrédients secs maintenant.
  • Vous voulez toujours tamiser vos ingrédients secs, car encore une fois, cela vous donnera un résultat final magnifiquement léger et moelleux.
  • J’utilise trois tasses et un tiers de farine auto-élevante dans cette recette et deux tiers de tasse de farine ordinaire. 
    Utilisez de la farine auto-levante pour vous donner cette belle montée dans votre gâteau.
  • Pour finir, ajoutez une tasse et demie de poudre de cacao et de lait.
  • Mélangez délicatement et placez dans deux plaques à pâtisserie.
  • Préchauffez votre four à 180 degrés et placez le mélange pendant quarante à quarante-cinq minutes.
  • J’ai de belles cerises qui débordent de saveur en ce moment. 
    Maintenant, je triche un peu, ce qui est tout à fait correct, c’est un dénoyauteur à la cerise. 
    Si vous n’avez pas l’un de ces petits pichets à cerises, ce n’est pas un problème, vous n’avez qu’à utiliser un couteau d’office.
  • J’ai fait fondre du chocolat. 
    Je vais le verser sur ma plaque de marbre et vous montrer comment faire de beaux copeaux de chocolat.
  • Les choses importantes à retenir sont un grand couteau tranchant très propre et sec et le tenant à un angle de 45 degrés par rapport au chocolat. 
    Ensuite, il suffit de l’amener vers vous pour obtenir ces magnifiques boucles.
  • Couper soigneusement chaque gâteau en trois couches d’un centimètre et demi.
  • Ajoutez ensuite un généreux filet de sirop de framboise et un peu de crème fouettée moelleuse.
  • Assurez-vous de laisser une bordure car la crème s’étalera.
  • Saupoudrez une poignée de cerises et répétez le processus pour chaque couche.
  • Et maintenant, la dernière couche pour terminer ce magnifique gâteau. 
    Je vais juste parsemer mes cerises. 
    Je vais faire un peu plus attention à cette couche, celle-ci étant notre couche de présentation.
  • Les copeaux de chocolat sur le dessus. 
    Et la toute dernière chose que je vais faire est de parsemer de magnifiques cerises fraîches avec le chocolat.
  • Votre Black Forest Cake est prêt !Forêt noire

Vidéo de recette

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