La ganache est une préparation composée de crème chaude mélangée à du chocolat à parts égales. comme dans le gâteau d’opéra. La ganache peut être plus ou moins foncée, molle ou ferme, selon la proportion de chocolat et de crème utilisée dans sa préparation. Il est également fait avec du chocolat blanc. Il peut être aromatisé à la vanille, au moka, au rhum ou à diverses liqueurs.
Apprenez à faire de la ganache avec cette recette simple et facile !
Ganache au chocolat
Portions
4
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
10
minutesLa garniture que nous allons préparer pour nos macarons au chocolat est super simple.
On va faire une ganache au chocolat !
Ingrédients
8 onces (227 grammes) de chocolat de très haute qualité
1/2 tasse (115 grammes) de crème fouettée, puis
une cuillère à soupe (13 grammes) d’extrait de vanille
instructions
- Prenez une casserole et remplissez-la au quart d’eau.
- Mettez-le sur la cuisinière à feu moyen-élevé et laissez-le bouillir.
- Une fois qu’il bout, baissez-le à feu moyen et avec un bol résistant à la chaleur, mélangez votre chocolat, la crème à fouetter et l’extrait de vanille, et placez-le sur la casserole.
- Laissez fondre le tout puis remuez bien.
- Retirez du feu et laissez refroidir 5 à 10 minutes.
- Votre Ganache est prête !
