Gâteau de riz

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Gâteau de riz

Le gâteau de riz est un type de gâteau à base de farine de riz ou de farine de riz gluant. C’est un aliment populaire dans de nombreuses cultures, y compris les pays d’Asie de l’Est, d’Asie du Sud-Est et d’Asie du Sud. La texture du gâteau de riz peut varier de douce et moelleuse à croustillante et croquante, selon la façon dont elle est préparée. Il peut être consommé en collation, en dessert ou comme ingrédient principal dans des plats salés.

Gâteau de riz

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

3

minutes

Le gâteau de riz est souvent utilisé dans les fêtes et festivals traditionnels et se déguste sous de nombreuses formes différentes telles que cuit à la vapeur, bouilli, frit ou cuit au four.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine de riz sucré (farine de riz gluant)

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 1 1/4 tasse d’eau tiède

  • Colorant alimentaire (facultatif)

  • Maïzena (pour saupoudrer)

instructions

  • Dans un bol à mélanger, mélanger la farine de riz sucré, le sel et l’eau tiède. 
    Remuer jusqu’à ce que le mélange forme une pâte.
  • Si vous souhaitez ajouter de la couleur, divisez la pâte en portions égales et ajoutez du colorant alimentaire à chaque portion. 
    Mélanger jusqu’à ce que la couleur soit uniformément répartie.
  • Saupoudrez une surface de travail propre avec de la fécule de maïs. 
    Roulez la pâte en un boudin et coupez-la en petits morceaux (environ 1 pouce de long). 
    Façonner les pièces en formes ovales ou la forme désirée.
  • Porter une casserole d’eau à ébullition. 
    Déposez délicatement les morceaux de gâteau de riz dans l’eau et faites cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface.
  • Retirez les galettes de riz de l’eau et laissez-les refroidir quelques minutes. 
    Servir avec votre trempette préférée ou les ajouter à une soupe ou à un sauté.

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