Le gâteau de riz est un type de gâteau à base de farine de riz ou de farine de riz gluant. C’est un aliment populaire dans de nombreuses cultures, y compris les pays d’Asie de l’Est, d’Asie du Sud-Est et d’Asie du Sud. La texture du gâteau de riz peut varier de douce et moelleuse à croustillante et croquante, selon la façon dont elle est préparée. Il peut être consommé en collation, en dessert ou comme ingrédient principal dans des plats salés.
Gâteau de riz
4
servings30
minutes3
minutesLe gâteau de riz est souvent utilisé dans les fêtes et festivals traditionnels et se déguste sous de nombreuses formes différentes telles que cuit à la vapeur, bouilli, frit ou cuit au four.
Ingrédients
2 tasses de farine de riz sucré (farine de riz gluant)
1/2 cuillère à café de sel
1 1/4 tasse d’eau tiède
Colorant alimentaire (facultatif)
Maïzena (pour saupoudrer)
instructions
- Dans un bol à mélanger, mélanger la farine de riz sucré, le sel et l’eau tiède.
Remuer jusqu’à ce que le mélange forme une pâte. - Si vous souhaitez ajouter de la couleur, divisez la pâte en portions égales et ajoutez du colorant alimentaire à chaque portion.
Mélanger jusqu’à ce que la couleur soit uniformément répartie. - Saupoudrez une surface de travail propre avec de la fécule de maïs.
Roulez la pâte en un boudin et coupez-la en petits morceaux (environ 1 pouce de long).
Façonner les pièces en formes ovales ou la forme désirée. - Porter une casserole d’eau à ébullition.
Déposez délicatement les morceaux de gâteau de riz dans l’eau et faites cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface. - Retirez les galettes de riz de l’eau et laissez-les refroidir quelques minutes.
Servir avec votre trempette préférée ou les ajouter à une soupe ou à un sauté.
