Le jambalaya est un plat très typique de la gastronomie cajun. Sa base est le riz et ses principaux ingrédients sont le poulet, le jambon cru, les crevettes et beaucoup de poivre. Il existe aussi en Provence une spécialité appelée Jambalaia à base de riz au poulet et au safran.
Apprenez à faire une recette de Jambalaya sain à faible teneur en glucides !
Jambalaya sain (faible teneur en glucides)
Portions
4
portionsTemps de préparation
40
minutesTemps de cuisson
45
minutesPour préparer ce Jambalaya sain à faible teneur en glucides, sélectionnez les ingrédients énumérés ci-dessous et suivez le mode de préparation étape par étape.
Ingrédients
saucisse
Ail
poivron rouge
poivron vert
riz de chou-fleur
tomates en dés
crevette
instructions
- Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’avocat ou d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les tranches de saucisse et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, en remuant de temps en temps.
Retirer la saucisse dans une assiette.
- Ajoutez un peu plus d’huile, puis votre ail, oignon, poivron et céleri.
- Faire sauter jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ cinq à sept minutes à feu moyen.
- Ensuite, ajoutez votre assaisonnement cajun, en commençant par une cuillère à soupe et demie de poivre noir, du sel et du poivre de Cayenne dans la casserole, remuez.
- Ajoutez ensuite les tomates, le bouillon de poulet et les saucisses dans la casserole, remuez à nouveau.
- Porter le mélange à ébullition puis réduire le feu à doux, laisser mijoter pendant 25 à 35 minutes ou jusqu’à épaississement et que le liquide soit réduit.
- Enfin, incorporez vos crevettes et votre riz de chou-fleur, faites cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit bien chaud et que les crevettes deviennent roses et ne soient plus translucides.
Ne pas trop cuire les crevettes. - Verser dans des bols et garnir d’oignons verts tranchés et de persil.
- Servir avec une sauce piquante de Louisiane.
- Votre Jambalaya sain (faible teneur en glucides) est prêt !
