Lasagne

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Lasagne

La lasagne est un type de pâtes. Il est généralement servi en feuilles superposées entrecoupées de couches d’ingrédients au goût, le plus souvent de la viande (ragú) en sauce bolognaise et sauce béchamel. Son origine est italienne et le plat habituellement préparé avec de la viande est généralement appelé lasagne au four.1 Les lasagnes au four peuvent également être faites avec des légumes (épinards, aubergines, etc.) ou du poisson.2 Elle se termine par de la béchamel et beaucoup de fromage râpé pour le gratiner. dans le four. Le mot « lasagne » vient du grec ancien « lasanon », en passant par le latin « lasanum », qui désigne la marmite dans laquelle elle était cuite. Le mot singulier en italien est lasagne et au pluriel lasagne s’applique indistinctement à l’assiette ou aux pâtes sous forme de feuilles. C’est une entrée chaude ou un premier plat qui se déguste généralement en hiver ou dans les périodes froides du printemps.

Découvrez une recette de lasagne parfaite pour vous faire à la maison!

Lasagne

Recette par Bakchich
Portions

4

portions
Temps de préparation

50

minutes
Temps de cuisson

1

hour 

La clé des lasagnes les plus savoureuses est un ragoût vraiment riche et savoureux et beaucoup de fromage. 
Je vais vous montrer comment faire ma version aujourd’hui.

La lasagne est un favori de la famille et elle est étonnamment facile à préparer. Nous allons commencer par préparer le ragoût.

Ingrédients

  • Sauce à la viande/Ragu
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 oignon épluché et émincé finement

  • 2 gousses d’ail pelées et émincées

  • 1 carotte pelée et coupée en petits dés

  • 3 champignons de Paris (bruns) coupés en petits dés

  • 1 livre (500g) de bœuf haché (bœuf haché) 12-20% de matières grasses, n’allez pas pour les trucs vraiment maigres, c’est trop sec

  • 3 cuillères à soupe de purée de tomates

  • 1 cuillère à café d’origan séché

  • ½ cuillère à café de thym séché

  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

  • 1 cube de bouillon de boeuf émietté

  • 28 oz (2 x 400 g) de tomates hachées en conserve

  • ½ cuillère à soupe de sucre brun clair

  • ½ cuillère à café de sel

  • ½ cuillère à café de poivre noir

  • Béchamel Sauce
  • 4 cuillères à soupe de beurre salé ou non salé est très bien

  • 4 cuillères à soupe de farine nature/tout usage

  • 3 tasses (720 ml) de lait entier

  • 1 pincée sel et poivre

  • 1 tasse tassée (100g) de cheddar râpé

  • pincée de muscade en option

  • 50 g de mozzarella râpée ou hachée finement

  • 50 g de cheddar fort râpé

  • Aussi
  • 12 feuilles de lasagnes séchées du genre que vous n’avez pas besoin de précuire

  • 1 3/4 tasse (175 g) de fromage râpé mélangé. 
    J’utilise une combinaison de cheddar ordinaire, de cheddar rouge et de mozzarella

  • 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché

instructions

  • Je vais ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et chauffer à feu moyen à élevé, puis nous avons un oignon en dés et cuire pendant cinq minutes en remuant souvent jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir.
  • Ajouter deux gousses d’ail hachées et cuire encore une minute.
  • Vient ensuite une carotte en petits dés et trois champignons en petits dés, si vous avez vu mes spaghettis bolognaise. 
    On va faire cuire ça pendant deux à trois minutes.
  • Ensuite, ajoutez 450 grammes ou une livre de bœuf haché, essayez d’aller avec du bœuf de bonne qualité et n’allez pas avec les trucs à faible teneur en matières grasses que vous voulez 12 à 20 pour cent de matières grasses pour le plus de saveur.
  • Cuire cela pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré partout en cassant les gros morceaux au fur et à mesure.
  • Viennent ensuite 3 cuillères à soupe de purée de tomates, une cuillère à café d’origan séché et une demi-cuillère à café de thym séché.
  • Ajoutez maintenant une cuillère à soupe de sauce Worcester et un cube de bouillon de bœuf émietté.
  • Ajoutez deux boîtes de 400 g ou 14 oz de tomates hachées, une demi-cuillère à soupe de cassonade et une demi-cuillère à café chacune de sel et de poivre.
  • Mélangez le tout et portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
  • Pendant que cela bouillonne, nous allons préchauffer le four à 200 C ou 400 F et commencer la sauce béchamel.
  • Ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre non salé dans une casserole moyenne et faites-le fondre à feu moyen.
  • Une fois que le beurre est fondu, ajoutez légèrement 4 cuillères à soupe de farine tout usage ordinaire et fouettez-le dans le beurre, continuez à remuer le roux avec un fouet à feu moyen pendant environ une minute juste pour faire cuire la farine.
  • Ajoutez un bon filet de lait, augmentez le feu et remuez avec le fouet pour incorporer. 
    Continuez à ajouter le lait un peu à la fois et remuez avec le fouet jusqu’à ce que tout le lait soit épuisé, ne vous inquiétez pas si vous avez quelques grumeaux, ils disparaîtront à mesure que la sauce épaissira.
  • Une fois épaissi, ajoutez 100 grammes ou une tasse de fromage cheddar râpé et une pincée de sel et de poivre, mélangez, puis éteignez le feu.
  • Maintenant, nous allons superposer les lasagnes, nous allons placer quelques cuillerées de sauce à la viande sur le fond du plat, vous n’en avez pas besoin de trop, c’est juste assez pour empêcher les pâtes de coller.
  • Maintenant, couvrez la sauce avec 4 feuilles de lasagne. Vous devrez peut-être briser un peu les feuilles de lasagne juste pour vous assurer qu’elles s’adaptent à la forme de votre moule, mais essayez de vous assurer qu’elles ne se chevauchent pas.
  • Garnissez maintenant les pâtes avec 1/3 de votre sauce blanche.
  • Ajoutez un tiers de votre sauce à la viande.
  • Répétez encore deux fois pour que ce soit pâtes, sauce blanche, sauce à la viande, pâtes, sauce blanche, sauce à la viande et terminez en saupoudrant sur le fromage j’ai 175 grammes ou 1 et 3/4 tasses de mozzarella et de cheddar mélangés.
  • Mettre ensuite au four et cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et que les lasagnes bouillonnent légèrement sur les bords.
  • Saupoudrez d’un peu de persil et le tour est joué !Lasagne

Vidéo de recette

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