Les nouilles soba sont un type de nouilles japonaises à base de farine de sarrasin et de farine de blé. Le sarrasin donne aux nouilles une saveur de noisette unique et une texture légèrement caoutchouteuse. Les nouilles soba sont un aliment de base populaire dans la cuisine japonaise et peuvent être consommées chaudes ou froides dans une variété de plats tels que les soupes, les sautés et les salades.
Nouilles soba
1
servings20
minutes7
minutesLes nouilles soba sont également considérées comme une alternative plus saine aux autres types de nouilles car elles sont moins caloriques et plus riches en protéines et en fibres.
Les nouilles soba peuvent être trouvées dans de nombreuses épiceries et marchés asiatiques.
Ingrédients
8 onces de nouilles soba
4 tasses d’eau
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café de sucre
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 oignon vert, tranché finement
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
Garnitures facultatives : tranches de concombre, carottes râpées, tranches d’avocat, crevettes cuites ou poulet
instructions
- Dans une grande casserole, porter à ébullition 4 tasses d’eau et 1 cuillère à soupe de sel.
- Ajouter les nouilles soba dans la casserole et cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les nouilles et rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, l’ail et le gingembre.
- Dans un grand bol, mélanger les nouilles soba cuites et refroidies avec la sauce jusqu’à ce que les nouilles soient uniformément enrobées.
- Garnir d’oignons verts tranchés et de graines de sésame.
- Ajoutez les garnitures facultatives que vous désirez, telles que des tranches de concombre, des carottes râpées, des tranches d’avocat, des crevettes cuites ou du poulet.
- Servir froid ou à température ambiante.
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