Nouilles udon

instructions

• Trancher 1/2 gros oignon;
• Retirer le cœur du chou ;
• Couper 3 feuilles de chou en morceaux carrés de 1 po (2,5 cm);
• Peler une carotte;
• Couper la carotte en 2” (5 cm);
• Julienne la carotte (coupée en allumettes de 2 po (5 cm));
• Retirez les tiges de 2 shiitakes;
• Trancher le shiitake;
• Trancher finement la partie verte supérieure de 2 po (5 cm) des oignons verts et réserver (pour la garniture);
• Couper le reste des oignons verts en morceaux de 2 po (5 cm);
• Trancher 1/2 lb de poitrine de porc en morceaux de 1 po;
• Faire bouillir 2 nouilles udon;
• Égoutter les nouilles udon ;
• Rincer à l’eau froide;
• Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-vif;
• Sauté de porc;
• Ajouter l’oignon;
• Cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre;
• Ajouter les carottes et le chou;
• Ajouter l’oignon vert et le shiitake;
• Ajouter du poivre fraîchement moulu;
• Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient légèrement flétris;
• Ajouter les nouilles udon;
• Ajouter 3 cuillères à soupe de mentsuyu;
• 1 cuillère à café de sauce soja soja;
• Bien mélanger;
• Servir sur une assiette et saupoudrer de flocons de bonite et d’oignons verts sur le dessus;