Panir

Le fromage Panir est un fromage frais originaire d’Inde et utilisé dans la cuisine indienne et sud-asiatique. Il peut être utilisé dans différentes préparations. C’est un fromage blanc, non affiné, acide, qui ne fond pas. Il a été caillé en chauffant du lait avec du citron ou un autre aliment acide. Contrairement à de nombreux autres fromages, il ne nécessite pas de présure comme agent coagulant, c’est pourquoi il est totalement lacto-végétarien et est l’une des sources de protéines les plus fréquentes pour les végétariens. Il est généralement consommé sans sel et cuit.

Apprenez à faire du Paneer avec cette recette simple et facile !

Panir

Recette par Bakchich

Portions

4

portions

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

10

minutes

Pour faire du fromage Paneer, vous aurez besoin des ingrédients de la liste et suivez les instructions étape par étape.

Ingrédients

• 1 litre de lait entier

• 1 tasse d’eau

• 1 cuillère à soupe de vinaigre

• 2 cuillères à soupe de farine tout usage (Maida)

instructions

• Faire bouillir 1 litre de lait dans la casserole;
• Ajouter 1 tasse d’eau avec 1 cuillère à soupe de vinaigre;
• Filtrez-le;
• Ajouter un peu d’eau glacée;
• Filtrez complètement l’eau;
• Transférer dans un bol;
• Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de maida (farine tout usage);
• Mélanger et pétrir;
• Façonnez-le en boule;
• Enveloppez-le dans un chiffon;
• Gardez le paneer dans ce vase et laissez-le cuire à la vapeur ;
• Conservez-le au réfrigérateur pour qu’il forme une belle texture;
• Hachez-le;
• Votre Paneer est prêt !

Vidéo de recette