Le pozole est une soupe traditionnelle mexicaine à base de grains de maïs nixtamalisés, communément de la variété cacahuazintle, à laquelle s’ajoutent des viandes, des légumes et des épices très variés selon les régions. Par exemple, le pozole vert est originaire de Guerrero ; De Sonora, Sinaloa, Nayarit, Guanajuato, Jalisco et Tlaxcala, le pozole rouge est typique. Ce plat polyvalent peut être accompagné de divers ingrédients, qui varient selon les régions et les coutumes. En Amérique du Sud, il existe un plat avec une garde similaire, appelé pataca.
Apprenez à préparer facilement un Puerco Verde Pozole pour votre déjeuner et votre dîner !
Pozole Verde de Puerco
6
portions45
minutes1
hourPour que votre Pozole Verde de Puerco soit parfait, utilisez les ingrédients de la liste et suivez la méthode de préparation étape par étape.
Ingrédients
1 kilo de maïs pour pozole – précuit
1 kilogramme de tête de porc
5 tomates – allumettes en 4
1/2 bouquet de coriandre
3 branches d’épazote
Quelques feuilles de laitue
2 feuilles de laurier
1 piment poblano – déveiné et sans queue
3 piments jalapeños – hachés
Une tasse d’épinards
1 1/2 litre d’eau
7 gousses d’ail
1/2 oignon – en carrés
1/2 oignon – en morceaux
Sel – au goût
Origan – au goût
Huile
instructions
- Nous mettons une casserole profonde dans le feu.
Nous ajoutons 1 1/2 litre d’eau. - Nous ajoutons le maïs pozolero.
- On ajoute la tête de cochon.
- Nous ajoutons le morceau d’oignon.
- Nous ajoutons 3 gousses d’ail.
- Nous couvrons le pot.
On laisse le feu pendant 30 minutes. - Nous mettons une casserole profonde dans le feu.
Nous ajoutons de l’huile et laissons chauffer. - Nous ajoutons l’oignon en images.
- Nous ajoutons le reste de l’ail.
Nous ajoutons les tomates. - Nous ajoutons le piment poblano.
- Nous ajoutons les piments jalapeño.
- Nous ajoutons les épinards.
- Nous couvrons le pot.
Nous sommes partis dans le feu pendant 10 minutes. - Nous plaçons le mélangeur.
- Nous ajoutons les épinards.
- Nous ajoutons l’oignon.
- Nous ajoutons les tomates.
- Nous ajoutons le piment poblano.
- Nous ajoutons le piment jalapeño.
Nous ajoutons l’ail. - On ajoute l’épazote.
- Nous ajoutons la laitue.
- Nous ajoutons la coriandre.
- Nous liquéfions parfaitement.
Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.
- Nous mettons une casserole profonde dans le feu.
Nous ajoutons de l’huile et laissons chauffer. - Nous ajoutons le mélange liquéfié.
- Nous couvrons le pot.
Nous sommes partis dans le feu pendant 10 minutes. - Nous ajoutons la sauce verte au pozole.
- Nous ajoutons l’origan.
- Nous ajoutons les feuilles de laurier.
Nous ajoutons du sel. - Nous intégrons.
- Nous couvrons le pot.
On laisse dans le feu encore 15 minutes. - Votre Pozole Verde de Puerco est prête !
