Quatre-quarts

Le quatre-quarts est un type de gâteau riche et dense originaire d’Europe du Nord, en particulier d’Angleterre. Il tire son nom de la recette traditionnelle, qui utilisait une livre de chacun des quatre ingrĂ©dients principaux : farine, beurre, sucre et Ĺ“ufs. Ce rapport classique d’ingrĂ©dients est ce qui donne au quatre-quarts sa texture et sa saveur distinctives.

Quatre-quarts

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

1

hour 

15

minutes

Le quatre-quarts est connu pour sa saveur riche, sa texture dense et sa capacitĂ© Ă  ĂŞtre dĂ©gustĂ© seul ou comme toile de fond pour d’autres crĂ©ations de desserts.

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre non salĂ©, Ă  tempĂ©rature ambiante

  • 2 tasses de sucre cristallisĂ©

  • 4 gros Ĺ“ufs

  • 3 tasses de farine tout usage

  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de levure chimique

  • 1/2 cuillère Ă  cafĂ© de sel

  • 1 tasse de lait entier

  • 2 cuillères Ă  cafĂ© d’extrait de vanille

instructions

  • PrĂ©chauffez votre four Ă  325°F (165°C). 
    Graisser et fariner un moule à pain ou un moule à cheminée de 9 × 5 pouces.
  • Dans un grand bol, crĂ©mer le beurre et le sucre jusqu’Ă  consistance lĂ©gère et mousseuse Ă  l’aide d’un batteur Ă©lectrique.
  • Ajouter les Ĺ“ufs un Ă  un en battant bien après chaque ajout. 
    Racler les parois du bol au besoin.
  • Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre Ă  pâte et le sel.
  • Ajouter graduellement les ingrĂ©dients secs au mĂ©lange de beurre en alternant avec le lait. 
    Commencez et terminez avec les ingrédients secs. 
    MĂ©langer jusqu’Ă  ce qu’ils soient juste combinĂ©s. 
    Ne pas trop mélanger.
  • Incorporer l’extrait de vanille et mĂ©langer jusqu’Ă  ce que la pâte soit lisse et bien mĂ©langĂ©e.
  • Verser la pâte dans le moule Ă  pain ou Ă  bundt prĂ©parĂ©, en lissant le dessus avec une spatule.
  • Cuire au four prĂ©chauffĂ© pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu’Ă  ce qu’un cure-dent insĂ©rĂ© au centre en ressorte propre. 
    Le temps de cuisson peut varier, alors gardez un œil sur le gâteau et ajustez-le en conséquence.
  • Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule environ 10 minutes. 
    Ensuite, transfĂ©rez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
  • Une fois refroidi, vous pouvez trancher et servir le quatre-quarts tel quel ou ajouter les garnitures souhaitĂ©es, telles que des baies fraĂ®ches, de la crème fouettĂ©e ou un saupoudrage de sucre en poudre.

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