Riz frit au poulet

Le riz frit au poulet est un plat issu de la cuisine chinoise et que l’on trouve maintenant couramment dans de nombreux restaurants asiatiques et menus Ă  emporter. Il se compose gĂ©nĂ©ralement de riz cuit sautĂ© dans un wok ou une poĂŞle avec du poulet tranchĂ©, des lĂ©gumes tels que des oignons, des pois et des carottes, des Ĺ“ufs brouillĂ©s et diverses sauces et assaisonnements.

Le plat est prĂ©parĂ© en faisant d’abord cuire le poulet et les lĂ©gumes dans l’huile jusqu’Ă  ce qu’ils soient tendres, puis en les poussant sur le cĂ´tĂ© du wok ou de la casserole pour faire de la place aux Ĺ“ufs battus, qui sont brouillĂ©s jusqu’Ă  ce qu’ils soient cuits. Le riz cuit est ensuite ajoutĂ© Ă  la casserole et mĂ©langĂ© avec les autres ingrĂ©dients. De la sauce soja, de la sauce aux huĂ®tres et d’autres assaisonnements sont ajoutĂ©s au mĂ©lange et mĂ©langĂ©s jusqu’Ă  ce que le riz soit uniformĂ©ment enrobĂ© et aromatisĂ©.

Riz frit au poulet

Recipe by Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

15

minutes

Le riz frit au poulet est un plat populaire et polyvalent qui peut ĂŞtre personnalisĂ© selon les goĂ»ts de chacun en ajoutant ou en supprimant des ingrĂ©dients ou en ajustant la quantitĂ© de sauce et d’assaisonnements utilisĂ©s. 
Il peut ĂŞtre servi en plat principal ou en accompagnement pour accompagner d’autres plats asiatiques.

Ingrédients

  • 3 tasses de riz cuit, de prĂ©fĂ©rence de la veille et rĂ©frigĂ©rĂ©

  • 2 poitrines de poulet, coupĂ©es en petits morceaux

  • 2 oeufs, lĂ©gèrement battus

  • 1/2 tasse de petits pois et carottes surgelĂ©s

  • 1/2 oignon, hachĂ©

  • 3 gousses d’ail, hachĂ©es

  • 2 cuillères Ă  soupe d’huile vĂ©gĂ©tale

  • 2 cuillères Ă  soupe de sauce soja

  • 1 cuillère Ă  soupe de sauce aux huĂ®tres

  • Sel et poivre au goĂ»t

instructions

  • Dans un grand wok ou une poĂŞle Ă  frire, chauffer l’huile vĂ©gĂ©tale Ă  feu moyen-vif. 
    Ajouter le poulet et cuire jusqu’Ă  ce qu’il soit dorĂ© et bien cuit, environ 5 Ă  7 minutes.
  • Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’Ă  ce qu’ils soient parfumĂ©s, environ 2 minutes.
  • Ajouter les pois et les carottes surgelĂ©s et cuire jusqu’Ă  ce qu’ils soient bien chauds, environ 2-3 minutes.
  • Poussez les ingrĂ©dients sur les cĂ´tĂ©s de la casserole, crĂ©ant un puits au centre. 
    Versez les Ĺ“ufs battus dans le puits et mĂ©langez jusqu’Ă  ce qu’ils soient cuits.
  • Ajouter le riz refroidi et remuer pour combiner avec les autres ingrĂ©dients.
  • Ajouter la sauce soja, la sauce aux huĂ®tres, le sel et le poivre et remuer pour combiner.
  • Cuire pendant 2 Ă  3 minutes supplĂ©mentaires, en remuant de temps en temps, jusqu’Ă  ce que le riz soit bien chaud.
  • Servir chaud et dĂ©guster !

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