Riz frit au poulet

Le riz frit au poulet est un plat issu de la cuisine chinoise et que l’on trouve maintenant couramment dans de nombreux restaurants asiatiques et menus à emporter. Il se compose généralement de riz cuit sauté dans un wok ou une poêle avec du poulet tranché, des légumes tels que des oignons, des pois et des carottes, des œufs brouillés et diverses sauces et assaisonnements.

Le plat est préparé en faisant d’abord cuire le poulet et les légumes dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis en les poussant sur le côté du wok ou de la casserole pour faire de la place aux œufs battus, qui sont brouillés jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Le riz cuit est ensuite ajouté à la casserole et mélangé avec les autres ingrédients. De la sauce soja, de la sauce aux huîtres et d’autres assaisonnements sont ajoutés au mélange et mélangés jusqu’à ce que le riz soit uniformément enrobé et aromatisé.

Riz frit au poulet

Recette par Bakchich

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

15

minutes

Le riz frit au poulet est un plat populaire et polyvalent qui peut être personnalisé selon les goûts de chacun en ajoutant ou en supprimant des ingrédients ou en ajustant la quantité de sauce et d’assaisonnements utilisés. 
Il peut être servi en plat principal ou en accompagnement pour accompagner d’autres plats asiatiques.

Ingrédients

• 3 tasses de riz cuit, de préférence de la veille et réfrigéré

• 2 poitrines de poulet, coupées en petits morceaux

• 2 oeufs, légèrement battus

• 1/2 tasse de petits pois et carottes surgelés

• 1/2 oignon, haché

• 3 gousses d’ail, hachées

• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres

• Sel et poivre au goût

instructions

• Dans un grand wok ou une poêle à frire, chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. 
  Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 5 à 7 minutes.
• Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 2 minutes.
• Ajouter les pois et les carottes surgelés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, environ 2-3 minutes.
• Poussez les ingrédients sur les côtés de la casserole, créant un puits au centre. 
  Versez les œufs battus dans le puits et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
• Ajouter le riz refroidi et remuer pour combiner avec les autres ingrédients.
• Ajouter la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sel et le poivre et remuer pour combiner.
• Cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud.
• Servir chaud et déguster !