Rouleau de homard

Un lobster roll est un plat de fruits de mer populaire originaire de la rĂ©gion de la Nouvelle-Angleterre aux États-Unis, en particulier dans le Maine. Il consiste gĂ©nĂ©ralement en une garniture Ă  base de chair de homard fraĂ®che mĂ©langĂ©e Ă  de la mayonnaise et parfois Ă  d’autres ingrĂ©dients tels que du cĂ©leri, du jus de citron ou des herbes. La garniture est traditionnellement servie dans un petit pain de style hot-dog fendu sur le dessus et lĂ©gèrement grillĂ©.

Rouleau de homard

Recipe by Bakchich
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking timeminutes

Les rouleaux de homard sont souvent garnis d’une pincĂ©e de paprika ou de ciboulette et peuvent ĂŞtre accompagnĂ©s d’une salade de chou, de frites ou d’un cornichon. 
Ils sont un régal estival bien-aimé et peuvent être trouvés dans les cabanes de fruits de mer, les restaurants et les food trucks le long des zones côtières des États-Unis.

Ingrédients

  • 1 ½ livre (680 g) de chair de homard cuite, rĂ©frigĂ©rĂ©e et coupĂ©e en morceaux

  • ÂĽ tasse de mayonnaise

  • 1 cuillère Ă  soupe de jus de citron

  • 2 cuillères Ă  soupe de cĂ©leri finement hachĂ©

  • Sel et poivre au goĂ»t

  • 4 petits pains style hot dog

  • 2 cuillères Ă  soupe de beurre fondu

  • Ciboulette hachĂ©e ou paprika (facultatif, pour la garniture)

instructions

  • Dans un bol Ă  mĂ©langer, mĂ©langer la mayonnaise, le jus de citron, le cĂ©leri, le sel et le poivre. 
    Remuer jusqu’Ă  ce que le tout soit bien mĂ©langĂ©.
  • Ajouter la chair de homard hachĂ©e dans le bol et l’incorporer dĂ©licatement au mĂ©lange de mayonnaise jusqu’Ă  ce que le homard soit uniformĂ©ment enrobĂ©. 
    Attention Ă  ne pas trop broyer la chair de homard.
  • Chauffer une poĂŞle ou une plaque chauffante Ă  feu moyen. 
    Badigeonnez l’intĂ©rieur des pains Ă  hot-dog de beurre fondu et faites-les griller dans la poĂŞle jusqu’Ă  ce qu’ils soient lĂ©gèrement dorĂ©s et croustillants des deux cĂ´tĂ©s.
  • RĂ©partir le mĂ©lange de homard uniformĂ©ment entre les pains grillĂ©s, en le versant dans l’ouverture sur le dessus de chaque pain.
  • Si dĂ©sirĂ©, garnir les lobster rolls de ciboulette ciselĂ©e ou d’une pincĂ©e de paprika.
  • Servez immĂ©diatement les rouleaux de homard avec votre choix d’accompagnement, comme une salade de chou, des frites ou un cornichon.

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