Rouleau de homard

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Rouleau de homard

Un lobster roll est un plat de fruits de mer populaire originaire de la région de la Nouvelle-Angleterre aux États-Unis, en particulier dans le Maine. Il consiste généralement en une garniture à base de chair de homard fraîche mélangée à de la mayonnaise et parfois à d’autres ingrédients tels que du céleri, du jus de citron ou des herbes. La garniture est traditionnellement servie dans un petit pain de style hot-dog fendu sur le dessus et légèrement grillé.

Rouleau de homard

Recette par Bakchich
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking timeminutes

Les rouleaux de homard sont souvent garnis d’une pincée de paprika ou de ciboulette et peuvent être accompagnés d’une salade de chou, de frites ou d’un cornichon. 
Ils sont un régal estival bien-aimé et peuvent être trouvés dans les cabanes de fruits de mer, les restaurants et les food trucks le long des zones côtières des États-Unis.

Ingrédients

  • 1 ½ livre (680 g) de chair de homard cuite, réfrigérée et coupée en morceaux

  • ¼ tasse de mayonnaise

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 2 cuillères à soupe de céleri finement haché

  • Sel et poivre au goût

  • 4 petits pains style hot dog

  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu

  • Ciboulette hachée ou paprika (facultatif, pour la garniture)

instructions

  • Dans un bol à mélanger, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, le céleri, le sel et le poivre. 
    Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Ajouter la chair de homard hachée dans le bol et l’incorporer délicatement au mélange de mayonnaise jusqu’à ce que le homard soit uniformément enrobé. 
    Attention à ne pas trop broyer la chair de homard.
  • Chauffer une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. 
    Badigeonnez l’intérieur des pains à hot-dog de beurre fondu et faites-les griller dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants des deux côtés.
  • Répartir le mélange de homard uniformément entre les pains grillés, en le versant dans l’ouverture sur le dessus de chaque pain.
  • Si désiré, garnir les lobster rolls de ciboulette ciselée ou d’une pincée de paprika.
  • Servez immédiatement les rouleaux de homard avec votre choix d’accompagnement, comme une salade de chou, des frites ou un cornichon.

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