La soupe à l’oignon est une soupe dont l’ingrédient principal est l’oignon caramélisé. Considérée comme originaire de France, pays où elle est devenue populaire et a répandu sa recette dans le monde entier au XIXe siècle, c’est une recette pour laquelle il existe des traces historiques depuis le Moyen Âge dans de nombreux pays européens.
Apprenez à faire de la soupe à l’oignon avec du fromage de manière simple, facile et rapide !
Soupe à l’oignon française avec fromage
2
servings30
minutes35
minutesPour que votre soupe à l’oignon et au fromage soit bonne, utilisez les ingrédients de la liste ci-dessous et suivez la méthode de préparation étape par étape.
Ingrédients
500 g d’oignon jaune
1 litre de bouillon de boeuf
50g + 50g Beurre
50 ml d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de farine
6 tranches de Baguette
100 g de gruyère ou d’emmenthal râpé
instructions
- Pelez l’oignon, coupez-le en tranches dans le sens de la longueur;
- Couper 50 g de beurre en gros cubes ;
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen, ajouter le beurre haché;
- Lorsque le beurre a fondu, ajouter l’oignon;
- Faire revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré, en remuant (l’oignon ne doit pas brûler);
- Ajoutez du sucre;
- Faire frire les oignons pendant encore 2-3 minutes, en remuant, jusqu’à une légère teinte caramel;
- Ajouter la farine dans la casserole, bien mélanger, sans moudre;
- Faire griller la farine pendant 1 à 2 minutes en remuant;
- Verser graduellement les 3/4 du bouillon dans la casserole en mélangeant bien;
- Ajouter le poivre noir et le sel;
- Laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes en remuant et en ajoutant le reste du bouillon si nécessaire;
- En fin de cuisson, ajustez le sel ;
- Coupez le pain en cubes d’environ 1 cm de côté;
- Faire fondre les 50 g de beurre dans une large poêle à feu moyen ;
- Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez les craquelins;
- Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant constamment, retirez les craquelins du feu et ajoutez un peu de sel;
- Remplir le plat ignifugé (!) au 3/4 avec de la soupe, parsemer fermement de crackers;
- Ajouter le fromage râpé sur le dessus;
- Cuire la soupe à l’oignon pendant 7 à 10 minutes à 250 °C ou en mode gril ;
- Votre soupe à l’oignon avec fromage est prête !
