Soupe aux Légumes (Végétalien)

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Soupe aux Légumes (Végétalien)

Apprenez à faire une soupe aux légumes pour votre déjeuner et votre dîner. Découvrez cette recette simple et facile !

Soupe aux Légumes (Végétalien)

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes

Pour que votre soupe aux légumes soit parfaite, utilisez les ingrédients de la liste ci-dessous et suivez la méthode de préparation étape par étape.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile

  • 1 oignon blanc moyen coupé en dés

  • 3 carottes moyennes (200 g) coupées en dés

  • 1 branche moyenne (70 g) de céleri-rave avec verdure, tranché finement

  • 5 petites pommes de terre (500 g) hachées

  • 3 gousses d’ail hachées

  • 1/2 à 1 cuillère à soupe de thym frais ou 1 cuillère à café séché

  • 1/2 à 1 cuillère à soupe de romarin frais ou 1 cuillère à café séché

  • 1/2 à 1 cuillère à soupe d’origan frais ou 1 cuillère à café séché

  • 1 1/2 cuillère à café de sel de mer ou au goût

  • 1/2 cuillère à café de poivre noir ou au goût

  • 1/3 cc de noix de muscade

  • 1/4 cc de paprika fumé

  • 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge ou moins si sensible à la chaleur

  • 3 tasses (720 ml) de bouillon de légumes ou d’eau

  • 2 1/3 tasse (350 g) de petits pois surgelés

  • 1/2 tasse (120 g) de crème épaisse sans produits laitiers ou de lait de coco en conserve

  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de farine d’arrow-root

  • 1/2 tasse (120 ml) de vin blanc ou plus de bouillon de légumes

instructions

  • Dans une poêle sur le feu, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile;
  • Ajouter 1 oignon blanc moyen coupé en dés;
  • Ajouter 3 carottes moyennes (200 g) coupées en dés;
  • Ajouter 1 céleri branche moyen (70 g) avec les verts, finement tranché;
  • Ajouter 3 gousses d’ail hachées;
  • Ajouter 5 petites pommes de terre (500 g) hachées;
  • Ajouter les herbes fraîches;
  • Ajouter les épices;
  • Ajouter le bouillon de légumes;
  • Remuer;
  • Ajouter 2 1/3 tasse (350 g) de pois surgelés;
  • Ajouter 1/2 tasse (120 g) de crème épaisse sans produits laitiers ou de lait de coco en conserve;
  • Remuer;
  • Votre Soupe aux Légumes (Vegan) est prête !Soupe aux Légumes (Végétalien)

Vidéo de recette

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