Soupe épicée à la courge musquée

instructions

• Prenez 1 gros oignon, coupez les extrémités, pelez-le puis coupez-le en deux. 
  Hacher grossièrement et réserver.
• Prenez 2 gousses d’ail, épluchez-les et hachez-les grossièrement. 
  Réserver avec l’oignon.
• Prenez un piment rouge. 
  Couper l’extrémité et couper en rondelles. 
  Réserver avec l’oignon et l’ail.
• Prenez une courge musquée. 
  Tranchez l’extrémité de la courge musquée puis soigneusement, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la courge en deux juste au niveau du renflement au bas du légume.
• Couper l’extrémité inférieure en deux vers le bas (pour révéler les graines). 
  Ensuite, utilisez une cuillère pour évider les graines de la courge.
• Utilisez un épluche-légume pour peler la peau, puis coupez toute la courge musquée en
  morceaux de 1 pouce – tous de taille égale.
• Aussi, épluchez et hachez 1 carotte puis prenez une grande casserole et placez-la sur la cuisinière.
• Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans l’oignon, l’ail et les piments rouges.
• Faire revenir environ 5 minutes à feu moyen-élevé en remuant constamment.
• Ajoutez dans la poêle la courge musquée que nous avons hachée plus tôt, ainsi que la carotte.
• Remplissez le contenu de la casserole avec de l’eau bouillante jusqu’à ce que tout soit recouvert.
• Émietter un cube de bouillon de légumes et assaisonner généreusement avec un peu de sel.
• Maintenant, remuez le tout et portez la casserole à ébullition.
• Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes en rajoutant de l’eau si nécessaire.
• Après 15 minutes, retirez la casserole du feu et séparez soigneusement les légumes du bouillon (en laissant le bouillon de côté pour plus tard).
• Maintenant, versez une petite quantité de bouillon dans les légumes et, à l’aide d’un mélangeur ordinaire ou à main, mélangez les légumes jusqu’à ce qu’ils soient agréables et lisses.
• Continuez à ajouter lentement de petites quantités de bouillon dans la casserole, tout en mélangeant, jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la consistance de la soupe.
• Lorsque vous êtes satisfait de l’épaisseur, arrêtez de mélanger et cette soupe peut être servie immédiatement ou réchauffée plus tard.
• Au moment de servir, saupoudrer d’un peu de persil fraîchement haché. 
  Pour encore plus de piquant, saupoudrez de quelques flocons de piment séché.
• Voilà, voilà comment faire une soupe de courge musquée délicieusement épicée !