Steak Salisbury

instructions

• Émincer finement environ ½ tasse d’oignon et trancher le reste de l’oignon.
• L’oignon haché ira dans le mélange de boeuf haché, le reste sera utilisé pour la sauce.
• Ajouter le bœuf haché, l’oignon haché, la chapelure, l’œuf, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (le reste ira dans la sauce), l’assaisonnement italien, le sel et le poivre dans un grand bol.
• Utilisez vos mains pour mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient uniformément combinés. 
  Diviser le mélange en quatre parties égales et façonner chacune en un ovale aplati.
• Ajouter l’huile de cuisson dans une grande poêle et chauffer à feu moyen.
• Une fois la poêle chaude, ajouter les galettes de bœuf façonnées et cuire environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
• Transférer les galettes cuites dans une assiette propre.
• Pendant que les galettes de bœuf cuisent, trancher les champignons.
• Après avoir retiré le bœuf de la poêle, ajoutez les champignons émincés et l’oignon émincé restant avec une pincée de sel et de poivre.
• Continuez à cuire les champignons et les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Laissez l’humidité libérée par les oignons et les champignons vous aider à dissoudre les morceaux dorés du fond de la poêle pendant que vous remuez.
• Une fois que les champignons et les oignons ont ramolli et que la majeure partie de l’humidité s’est évaporée du fond de la poêle, ajoutez le beurre et la farine.
• Continuer à remuer et cuire environ deux minutes.
• La farine et le beurre formeront une pâte et commenceront à napper le fond de la poêle.
• Ajouter le bouillon de bœuf et une cuillère à soupe de sauce Worcestershire dans la poêle.
• Remuer pour dissoudre la farine dans le bouillon, en veillant à dissoudre toute farine collée au fond de la poêle.
• Laisser le bouillon monter à ébullition (toujours à feu moyen), en remuant souvent. 
  Une fois qu’il atteint un frémissement, il va s’épaissir en une sauce.
• Une fois que la sauce mijote, remettre les galettes de bœuf dans la poêle avec le bouillon, les champignons et les oignons.
• Versez la sauce sur le dessus et continuez à faire mijoter le bœuf dans la sauce pendant cinq minutes supplémentaires.
• Goûtez la sauce et ajustez le sel et le poivre à votre convenance.