Steak Salisbury

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Steak salisbury

Préparez un steak Salisbury parfait pour votre déjeuner et votre dîner ! Vérifiez la recette.

Steak Salisbury

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes

Pour que votre steak Salisbury soit très savoureux, suivez les instructions de la méthode de préparation en utilisant les ingrédients de la liste ci-dessous.

Ingrédients

  • 1 oignon jaune, divisé

  • 1 lb de boeuf haché

  • 1/2 tasse de chapelure

  • 1 œuf large

  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, divisée

  • 1 cuillère à café d’assaisonnement italien

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 1/4 cc de poivre

  • 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson

  • 8 onces. champignons

  • 2 cuillères à soupe de beurre

  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage

  • 1,5 tasse de bouillon de bœuf*

  • Sel et poivre au goût

instructions

  • Émincer finement environ ½ tasse d’oignon et trancher le reste de l’oignon.
  • L’oignon haché ira dans le mélange de boeuf haché, le reste sera utilisé pour la sauce.
  • Ajouter le bœuf haché, l’oignon haché, la chapelure, l’œuf, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (le reste ira dans la sauce), l’assaisonnement italien, le sel et le poivre dans un grand bol.
  • Utilisez vos mains pour mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient uniformément combinés. 
    Diviser le mélange en quatre parties égales et façonner chacune en un ovale aplati.
  • Ajouter l’huile de cuisson dans une grande poêle et chauffer à feu moyen.
  • Une fois la poêle chaude, ajouter les galettes de bœuf façonnées et cuire environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
  • Transférer les galettes cuites dans une assiette propre.
  • Pendant que les galettes de bœuf cuisent, trancher les champignons.
  • Après avoir retiré le bœuf de la poêle, ajoutez les champignons émincés et l’oignon émincé restant avec une pincée de sel et de poivre.
  • Continuez à cuire les champignons et les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Laissez l’humidité libérée par les oignons et les champignons vous aider à dissoudre les morceaux dorés du fond de la poêle pendant que vous remuez.
  • Une fois que les champignons et les oignons ont ramolli et que la majeure partie de l’humidité s’est évaporée du fond de la poêle, ajoutez le beurre et la farine.
  • Continuer à remuer et cuire environ deux minutes.
  • La farine et le beurre formeront une pâte et commenceront à napper le fond de la poêle.
  • Ajouter le bouillon de bœuf et une cuillère à soupe de sauce Worcestershire dans la poêle.
  • Remuer pour dissoudre la farine dans le bouillon, en veillant à dissoudre toute farine collée au fond de la poêle.
  • Laisser le bouillon monter à ébullition (toujours à feu moyen), en remuant souvent. 
    Une fois qu’il atteint un frémissement, il va s’épaissir en une sauce.
  • Une fois que la sauce mijote, remettre les galettes de bœuf dans la poêle avec le bouillon, les champignons et les oignons.
  • Versez la sauce sur le dessus et continuez à faire mijoter le bœuf dans la sauce pendant cinq minutes supplémentaires.
  • Goûtez la sauce et ajustez le sel et le poivre à votre convenance.

Vidéo de recette

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