Tiramisu Classique

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Tiramisu Classique

Le tiramissu (en italien, tiramis√Ļ, [tiramiňąsu]) est un dessert typiquement italien, probablement originaire de la ville de Tr√©vise, en V√©n√©tie, et compos√© de couches de biscuits au champagne, √©galement appel√©s biscuits anglais ou cure-dents. la reine (cet article peut remplacer la g√©noise), imbib√©e de caf√© (les p√Ętissiers professionnels pr√©f√®rent g√©n√©ralement l’utilisation de caf√© instantan√©, type Nescaf√©, car il permet une plus grande pr√©cision dans la ma√ģtrise de la recette), entrecoup√©e d’une cr√®me √† base de mascarpone fromage, cr√®me fra√ģche, Ňďufs, sucre, vin de type Marsala, et saupoudr√© de cacao en poudre et de caf√©. Mais la recette originale a de nombreuses variantes.

Apprenez √† faire un Tiramisu classique √† manger pour le dessert. D√©couvrez cette d√©licieuse recette italienne !

Tiramisu Classique

Recette par Bakchich
Servings

6

servings
Prep time

40

minutes
Cooking time

5

minutes

Pour réaliser cet excellent Tiramisu, vous aurez besoin des ingrédients suivants. 
Suivez pas à pas le mode de préparation !

Ingrédients

  • Caf√© froid ou expresso

  • 6 jaunes d’oeufs (temp√©rature ambiante)

  • 1 tasse de sucre granul√©

  • 1 tasse de mascarpone (temp√©rature ambiante)

  • 8 onces de cr√®me fouett√©e

  • Biscuits aux doigts de dame

  • Chocolat (pour la garniture)

  • Poudre de cacao (pour la garniture)

instructions

  • En commen√ßant par les jaunes d’Ňďufs, r√©chauffez-les au bain-marie pour obtenir de l’eau fr√©missante et remuez vigoureusement pendant environ trois √† cinq minutes;
  • Ajouter une tasse de sucre cristallis√© et fouetter vigoureusement jusqu’√† obtenir une consistance cr√©meuse d’environ huit minutes au total.¬†
    Ne vous inqui√©tez pas s’il ne se dissout pas tout, la fa√ßon dont il continuera s’il vous pla√ģt mettre de c√īt√© pour revenir √† temp√©rature ambiante ensuite nous allons;
  • Travailler avec le fromage mascarpone.¬†
    Assurez-vous qu’il est absolument doux et maniable √† temp√©rature ambiante¬†;
  • Ainsi, vous voyez comment les Ňďufs se sont gonfl√©s en une sorte de cr√®me anglaise moelleuse, ajoutez le mascarpone.¬†
    En appuyant doucement au centre et en pliant, et en continuant jusqu’√† ce qu’il n’y ait plus de traces blanches et que vous ayez une consistance cr√©meuse;
  • Ensuite, vous voulez ajouter votre cr√®me fouett√©e, vous utiliserez huit onces.¬†
    Je travaille par lots, donc le premier lot entre. Appuyez à nouveau au centre et pliez. 
    Vous ne voulez pas fouetter la visite vigoureusement. 
    Vous voulez tout simplement incorporer en m√©langeant et en √©copant et en m√©langeant jusqu’√† ce que vous ayez une cr√®me p√Ętissi√®re moelleuse et l√©g√®re¬†;
  • Ensuite, vous voulez travailler avec vos biscuits au doigt dans une cuisson 9 √ó 9.¬†
    Trempez le cookie pendant seulement deux √† trois secondes dans un espresso ou un caf√© √† temp√©rature ambiante, ne voulez pas qu’il soit chaud ou que vous sachiez mijoter car il se d√©sint√©grera et dissoudra le cookie.¬†
    Vous vouliez juste tremper suffisamment la saveur et allez-y et arrangez-les pour vous assurer qu’ils s’int√©greraient dans votre plat de cuisson;
  • Ensuite, environ la moiti√© du m√©lange de cr√®me, placez-le dessus avec un copeau de chocolat noir ou de chocolat au lait.¬†
    Et puis saupoudrer de poudre de cacao;
  • R√©p√©tez l’√©tape pour un nouveau calque ;
  • Vous voulez l’emballer imm√©diatement dans une pellicule plastique et le placer au r√©frig√©rateur pour qu’il refroidisse pendant huit heures et jusqu’√† deux jours¬†;
  • Et puis une fois que vous l’avez sorti du r√©frig√©rateur une fois qu’il a compl√®tement pris, vous pouvez raser vos copeaux de chocolat sur le dessus, puis commencer √† saupoudrer de votre poudre de cacao sur toute cette recette;

Vidéo de recette

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