Tiramisu Classique

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Tiramisu Classique

Le tiramissu (en italien, tiramisù, [tiramiˈsu]) est un dessert typiquement italien, probablement originaire de la ville de Trévise, en Vénétie, et composé de couches de biscuits au champagne, également appelés biscuits anglais ou cure-dents. la reine (cet article peut remplacer la génoise), imbibée de café (les pâtissiers professionnels préfèrent généralement l’utilisation de café instantané, type Nescafé, car il permet une plus grande précision dans la maîtrise de la recette), entrecoupée d’une crème à base de mascarpone fromage, crème fraîche, œufs, sucre, vin de type Marsala, et saupoudré de cacao en poudre et de café. Mais la recette originale a de nombreuses variantes.

Apprenez à faire un Tiramisu classique à manger pour le dessert. Découvrez cette délicieuse recette italienne !

Tiramisu Classique

Recette par Bakchich
Servings

6

servings
Prep time

40

minutes
Cooking time

5

minutes

Pour réaliser cet excellent Tiramisu, vous aurez besoin des ingrédients suivants. 
Suivez pas à pas le mode de préparation !

Ingrédients

  • Café froid ou expresso

  • 6 jaunes d’oeufs (température ambiante)

  • 1 tasse de sucre granulé

  • 1 tasse de mascarpone (température ambiante)

  • 8 onces de crème fouettée

  • Biscuits aux doigts de dame

  • Chocolat (pour la garniture)

  • Poudre de cacao (pour la garniture)

instructions

  • En commençant par les jaunes d’œufs, réchauffez-les au bain-marie pour obtenir de l’eau frémissante et remuez vigoureusement pendant environ trois à cinq minutes;
  • Ajouter une tasse de sucre cristallisé et fouetter vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse d’environ huit minutes au total. 
    Ne vous inquiétez pas s’il ne se dissout pas tout, la façon dont il continuera s’il vous plaît mettre de côté pour revenir à température ambiante ensuite nous allons;
  • Travailler avec le fromage mascarpone. 
    Assurez-vous qu’il est absolument doux et maniable à température ambiante ;
  • Ainsi, vous voyez comment les œufs se sont gonflés en une sorte de crème anglaise moelleuse, ajoutez le mascarpone. 
    En appuyant doucement au centre et en pliant, et en continuant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces blanches et que vous ayez une consistance crémeuse;
  • Ensuite, vous voulez ajouter votre crème fouettée, vous utiliserez huit onces. 
    Je travaille par lots, donc le premier lot entre. Appuyez à nouveau au centre et pliez. 
    Vous ne voulez pas fouetter la visite vigoureusement. 
    Vous voulez tout simplement incorporer en mélangeant et en écopant et en mélangeant jusqu’à ce que vous ayez une crème pâtissière moelleuse et légère ;
  • Ensuite, vous voulez travailler avec vos biscuits au doigt dans une cuisson 9 × 9. 
    Trempez le cookie pendant seulement deux à trois secondes dans un espresso ou un café à température ambiante, ne voulez pas qu’il soit chaud ou que vous sachiez mijoter car il se désintégrera et dissoudra le cookie. 
    Vous vouliez juste tremper suffisamment la saveur et allez-y et arrangez-les pour vous assurer qu’ils s’intégreraient dans votre plat de cuisson;
  • Ensuite, environ la moitié du mélange de crème, placez-le dessus avec un copeau de chocolat noir ou de chocolat au lait. 
    Et puis saupoudrer de poudre de cacao;
  • Répétez l’étape pour un nouveau calque ;
  • Vous voulez l’emballer immédiatement dans une pellicule plastique et le placer au réfrigérateur pour qu’il refroidisse pendant huit heures et jusqu’à deux jours ;
  • Et puis une fois que vous l’avez sorti du réfrigérateur une fois qu’il a complètement pris, vous pouvez raser vos copeaux de chocolat sur le dessus, puis commencer à saupoudrer de votre poudre de cacao sur toute cette recette;

Vidéo de recette

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