Tonkatsu

instructions

• Tonkatsu
• Battre deux œufs dans un bol peu profond.
• Dans le deuxième bol, placez quatre cuillères à soupe de farine ordinaire tout usage avec un quart de cuillère à café de sel et de poivre.
• Dans un troisième bol, ajoutez 75 grammes, ou une tasse et demie, de chapelure panko.
• Alors maintenant, nous allons enrober les steaks de porc.
• Donc, nous allons d’abord enrober les steaks dans la farine assaisonnée, puis les tremper dans l’œuf, puis les enrober dans cette chapelure.
• Une fois que vous avez enrobé les steaks, placez-les sur une assiette prête pour la friture.
• Maintenant, nous voulons chauffer 250 ml, environ une tasse, d’huile dans une grande poêle à frire.
• Une fois l’huile chaude, nous voulons faire frire les steaks de porc à feu moyen pendant environ deux à quatre minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Une fois qu’ils sont dorés, placez-les sur une plaque à pâtisserie et terminez dans un four préchauffé pendant environ sept à dix minutes jusqu’à ce que le porc ne soit plus rose au milieu.
• Sauce au curry
• Dans une petite casserole, nous voulons ajouter environ 120 mil ou une demi-tasse de ketchup de tomate, 60 mil ou quart de tasse de vin blanc, deux cuillères à soupe de sauce Worcestershire, deux cuillères à soupe de sauce soja noire, une gousse d’ail hachée, un quart de une cuillère à café de gingembre moulu, une cuillère à café de poudre de curry, 1 cuillère à soupe de mirin et une cuillère à soupe de sucre.
• Mélangez le tout et portez à ébullition.
• Maintenant, baissez le feu et laissez mijoter pendant cinq minutes.
• Servez
• Lorsque les steaks de porc sont prêts, sortez-les du four et coupez-les en lanières.
• Je vais servir le tonkatsu sur du riz bouilli avec du chou blanc cru tranché et un filet de cette sauce épicée au curry.
• Terminez par une pincée d’oignons nouveaux et servez avec cette délicieuse sauce au curry.
• Votre Tonkatsu est prêt !