Truquer

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Le fudge est un type de confiserie sucrée généralement fabriqué en combinant du sucre, du beurre et du lait ou de la crème. Il a une texture lisse et crémeuse, et il a souvent ajouté des saveurs telles que le chocolat, la vanille ou les noix. Le fudge est connu pour son goût riche et indulgent.

Le processus de fabrication du fudge consiste à chauffer les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils atteignent un stade de boule molle, qui est une température spécifique qui permet au mélange de prendre une forme solide une fois refroidi. Après la cuisson, le fudge est généralement battu ou agité vigoureusement pour créer une texture lisse et crémeuse avant d’être versé dans un plat pour refroidir et prendre.

Truquer

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

5

minutes

Le fudge est une friandise populaire qui peut être trouvée dans diverses saveurs et variations. 
Il est souvent apprécié pendant les vacances, comme Noël, et est généralement offert en cadeau ou servi aux tables de desserts. 
Il peut être fabriqué à la maison ou acheté dans des confiseries.

Ingrédients

  • 2 tasses de sucre cristallisé

  • 1/2 tasse de beurre non salé

  • 3/4 tasse de lait évaporé

  • 12 onces (environ 2 tasses) de pépites de chocolat mi-sucré

  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

  • 1 tasse de noix hachées (facultatif)

instructions

  • Graisser un plat allant au four de 8 × 8 pouces et le mettre de côté.
  • Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le sucre, le beurre et le lait évaporé à feu moyen. 
    Remuer constamment jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition. 
    Une fois à ébullition, réduire le feu à doux et continuer à remuer pendant environ 5 minutes.
  • Retirer la casserole du feu et ajouter les pépites de chocolat. 
    Remuer vigoureusement jusqu’à ce que les pépites de chocolat soient complètement fondues et que le mélange soit lisse.
  • Incorporer l’extrait de vanille et les noix (le cas échéant) jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  • Verser le mélange de fudge dans le plat de cuisson graissé, en l’étalant uniformément.
  • Laisser refroidir le fudge à température ambiante pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme. 
    Vous pouvez également le réfrigérer pour accélérer le processus de refroidissement.
  • Une fois le fudge complètement refroidi et pris, coupez-le en petits carrés et servez.
  • Conserver le fudge dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.

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