La brioche, pain au jaune d’œuf, brioche, brioche ou suisse, est un type de bonbon d’origine française, fabriqué à partir d’une pâte avec des œufs, de la levure, du lait, du beurre (400 grammes ou plus pour chaque kilogramme de farine) et du sucre. La croûte est dorée avant la cuisson, obtenant ainsi sa couleur caractéristique, tandis que la mie est d’un jaune plus pâle. Comme le pain, il prend souvent de nombreuses formes, notamment des pains en anneaux et hexagonaux. Il est courant d’ajouter des raisins secs au pain en complément.
Au Venezuela, lorsqu’ils sont préparés de manière hémisphérique, on l’appelle ambrosiana et il contient également des raisins secs et des fruits confits dans sa masse, en plus d’être saupoudré de sucre glace.
Apprenez à faire des Brioche Burger Buns d’une manière simple et facile!
Brioches Burger Buns
6
portions30
minutes30
minutesJe vais vous montrer comment faire ces petits pains briochés moelleux et beurrés.
Ces petits pains faits maison sont garantis pour faire passer vos hamburgers au niveau supérieur.
Ingrédients
1 tasse de lait entier
1/4 tasse de sucre, divisé
2 cuillères à café de levure sèche active
4 1/2 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de sel
4 œufs
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
instructions
- Commencez par réchauffer une tasse de lait entier à 110 degrés Fahrenheit, puis ajoutez une cuillère à soupe de sucre et deux cuillères à café de levure sèche active.
- Remuez-le rapidement et mettez-le de côté pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
- Pendant ce temps, ajoutez quatre tasses et quart de farine tout usage dans le bol d’un batteur sur socle.
- Avec trois cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à café de sel.
- A l’aide de votre spatule creusez un petit puits au centre puis ajoutez votre mélange de levure mousseuse.
- Avec quatre œufs.
À l’aide du crochet, commencez à mélanger la pâte à basse vitesse, puis augmentez lentement la vitesse trop élevée. - Une fois que presque toutes les taches de farine ont disparu, ajoutez une demi-tasse de beurre non salé ramolli.
- Continuez à battre la pâte pendant encore 10 minutes à grande vitesse jusqu’à ce qu’elle prenne sa forme.
- Un bon moyen de savoir quand votre pâte a fini de mélanger est quand elle commence à prendre forme et ne colle plus aux parois du bol du batteur.
- Placez maintenant la pâte sur une surface très légèrement farinée.
- Travaillez-le dans un bol et placez-le dans un grand bol graissé.
- Couvrir le bol d’une pellicule plastique et le garder dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Formez maintenant la boule en forme de bûche et divisez-la en 8 morceaux égaux.
- Prenez chaque morceau de pâte et façonnez-le en boule puis placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez lever les brioches pendant environ 30 à 50 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger un œuf avec une cuillère à café d’eau, puis badigeonner généreusement la dorure sur chaque petit pain.
- Maintenant, saupoudrez les petits pains de graines de sésame et faites cuire à 350 degrés Fahrenheit pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les petits pains soient dorés.
- Vos Brioches Burger Buns sont prêtes !
