Garam masala

Le garam masala est un m√©lange d’√©pices largement utilis√© dans les cuisines indienne, bangladaise, pakistanaise, n√©palaise et d’autres cuisines d’Asie du Sud-Est. Sa composition varie d’une r√©gion √† l’autre, voire d’une famille √† l’autre, il n’y a donc pas de ¬ę recette originale ¬Ľ. Selon la composition, le garam masala peut √™tre l√©g√®rement √©pic√©. Les composants sont grill√©s jusqu’√† ce qu’ils soient parfum√©s, puis broy√©s ensemble.

Le garam masala peut √™tre utilis√© seul ou avec d’autres assaisonnements, pour parfumer les marinades, les vinaigrettes, les salades, les saut√©s, les soupes et m√™me dans les desserts tels que les g√Ęteaux et les biscuits.

En hindi, masala signifie ¬ę m√©lange d’√©pices ¬Ľ et garam, ¬ę chaud ¬Ľ, car selon la m√©decine ayurv√©dique, ses ingr√©dients font augmenter la temp√©rature du corps.

Apprenez à faire du Garam Masala maison avec cette recette simple et facile.

Garam masala

Recipe by Bakchich
Portions

6

portions
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuissonminutes

Aujourd’hui, je vais faire du garam masala, un m√©lange d’√©pices.¬†
Vérifiez les ingrédients nécessaires et suivez le mode de préparation !

Ingrédients

  • 10 gousses de cardamome

  • 8 boules de poivre de Jama√Įque

  • 4 clous de girofle

  • 1 ou 2 piments de cayenne

  • 1 √©toile d’anis

  • 1 b√Ęton de cannelle

  • 1/4 de muscade

  • 2 cuill√®res √† soupe de cumin

  • 1 cuill√®re √† soupe de coriandre

  • 1 cuill√®re √† soupe de poivre noir

  • 1 cuill√®re √† dessert de grain d’anis

  • 1 cuill√®re √† dessert de paprika

  • 1 cuill√®re √† soupe d’ail en poudre

instructions

  • Dans un bol, ajouter tous les ingr√©dients c√©r√©aliers;
  • Dans un autre bol, ajouter tous les ingr√©dients en poudre;
  • Dans une po√™le chaude (feu moyen), ajouter les grains et m√©langer pendant 3 minutes;
  • M√©langez-les avec les √©pices en poudre et broyez le tout au robot;
  • Votre Garam Masala est pr√™t !Garam masala

Vidéo de recette

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