Gyoza / Jiaozi / Mandu

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Gyoza

Un jiaozi et aussi connu sous le nom de mandu, est un type de boulette ou ravioli typique de la cuisine chinoise très populaire en Chine, au Japon et en Corée, ainsi qu’en dehors de l’Asie. Les jiaozi sont remplis de viande hachée ou de légumes roulés en une pâte fine et fine, qui est généralement scellée avec les doigts. Les jiaozi ne doivent pas être confondus avec les wontons : les jiaozi ont une peau plus épaisse, sont plus allongés et ressemblent davantage aux raviolis italiens, ils sont généralement servis avec une sauce soja-vinaigre (ou sauce piquante) ; alors que les wontons ont une peau fine, ils ressemblent davantage à une sphère et sont généralement servis dans un bouillon.

Apprenez à faire votre Gyoza d’une manière simple et facile !

Gyoza / Jiaozi / Mandu

Recette par Bakchich
Portions

4

portions
Temps de préparation

50

minutes
Temps de cuisson

4

minutes

Apprenez à faire du Gyoza. 
Boulettes frites japonaises et boulettes bouillies.

Sélectionnez les ingrédients et suivez les instructions étape par étape !

Ingrédients

  • 10 ail ciboulette

  • 1 poireau

  • 25g de gingembre

  • 200g de porc

  • 20 feuilles de Shiso

  • 2 champignons shiitake séchés (faire tremper les champignons shiitake séchés pendant la nuit)

  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

  • Un peu de poivre

  • 25-30 peaux de Gyoza

instructions

  • Ajouter 10 ciboulette à l’ail hachée dans un bol;
  • Au robot, ajouter 1 poireau haché;
  • Ajouter 25g de gingembre haché;
  • Ajouter 200g de porc ;
  • Bien mélanger le poireau, le gingembre et le porc dans un robot culinaire;
  • Transférer dans un bol;
  • Faire tremper les champignons shiitake séchés pendant la nuit ;
  • Ajouter les champignons shiitake hachés;
  • Ajouter 20 feuilles de Shiso hachées;
  • Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de sésame;
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja;
  • Ajouter un peu de poivre;
  • Mélanger les ingrédients;
  • Placer la garniture au milieu de la peau du gyoza;
  • Appliquer de l’eau sur les bords de la peau du gyoza ;
  • Replier la peau et faire des plis;
  • Appuyez fermement pour que la peau du gyoza ne se détache pas ;
  • Ajouter de l’huile dans la poêle puis mettre les gyoza en ligne;
  • Faire bouillir de l’eau jusqu’à la moitié de la hauteur du Gyoza ;
  • Couvrir et chauffer pendant deux minutes à intensité élevée;
  • Attendez que toute l’eau soit partie;
  • Enfin, ajoutez l’huile de sésame;
  • Les gyoza sont prêts lorsque la surface devient croustillante et dorée;
  • Votre Gyoza est prêt !Gyoza

Vidéo de recette

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