La marinade de bifteck est un mélange d’ingrédients utilisés pour mariner le bifteck, ce qui contribue à rehausser sa saveur et sa tendreté. Les marinades consistent généralement en une combinaison d’ingrédients liquides, tels que de l’huile, du vinaigre ou du jus d’agrumes, ainsi que divers assaisonnements et herbes. Les ingrédients spécifiques utilisés dans une marinade peuvent varier en fonction des préférences personnelles et des traditions culinaires régionales.
Marinade de steak
4
servings30
minutes40
minutesUne fois le temps de marinade terminé, le steak peut être cuit selon vos préférences, comme griller, griller ou saisir à la poêle.
Il est important de jeter la marinade dans laquelle le steak a été trempé, car elle peut contenir des jus de viande crue et ne doit pas être réutilisée à d’autres fins, comme une sauce ou une vinaigrette.
Ingrédients
1/4 tasse de saule de soja
1/4 tasse d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café d’herbes séchées (comme le thym, le romarin ou l’origan)
Sel et poivre au goût
instructions
- Dans un bol, fouetter ensemble la sauce soja, l’huile d’olive, la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique, l’ail haché, la moutarde de Dijon, les herbes séchées, le sel et le poivre.
- Placez votre steak dans un plat peu profond ou un sac en plastique refermable.
- Verser la marinade sur le steak en veillant à ce qu’il soit bien enrobé.
Si vous utilisez un plat, vous pouvez également utiliser un pinceau pour répartir uniformément la marinade sur la viande. - Couvrez le plat ou fermez le sac et placez-le au réfrigérateur.
- Laisser le steak mariner pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 24 heures pour une saveur plus intense.
Si vous faites mariner plus longtemps, il est préférable de retourner le steak de temps en temps pour vous assurer que tous les côtés sont marinés uniformément. - Lorsque vous êtes prêt à cuire le steak, retirez-le de la marinade et laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 15 minutes avant la cuisson.
- Faites cuire le steak selon vos préférences, qu’il s’agisse de griller, de griller ou de saisir à la poêle.
Jetez la marinade utilisée. - Une fois cuit, laissez le steak reposer quelques minutes avant de le trancher et de le servir.
