Pâte à biscuits comestible

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Pâte à biscuits comestible

La pâte à biscuits comestible fait référence à un type de pâte à biscuits qui peut être consommée crue sans danger, contrairement à la pâte à biscuits traditionnelle qui est généralement destinée à être cuite avant consommation. La pâte à biscuits comestible est fabriquée à partir d’ingrédients qui ont été traités ou sélectionnés spécifiquement pour éliminer ou réduire le risque de maladies d’origine alimentaire associées à la consommation d’œufs crus ou de farine non cuite.

Dans les recettes traditionnelles de pâte à biscuits, les œufs crus sont utilisés comme liant et la farine crue peut contenir des bactéries nocives. Cependant, dans les recettes de pâte à biscuits comestibles, ces ingrédients sont souvent remplacés ou modifiés pour assurer la sécurité. Par exemple, des œufs pasteurisés ou des substituts d’œufs peuvent être utilisés, et la farine peut être traitée thermiquement pour éliminer les agents pathogènes potentiels.

Pâte à biscuits comestible

Recette par Bakchich
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking timeminutes

La pâte à biscuits comestible a généralement une texture et un goût similaires à la pâte à biscuits traditionnelle, mais elle est formulée pour être sans danger pour la consommation sans cuisson. 
Il est généralement apprécié comme friandise autonome, servi dans des boules ou roulé en boules. 
Certaines variantes de pâte à biscuits comestibles comprennent également des mélanges supplémentaires comme des pépites de chocolat, des pépites ou d’autres saveurs pour rehausser le goût.

Il est important de noter que toutes les recettes de pâte à biscuits achetées en magasin ou de pâte à biscuits maison ne sont pas sûres à manger crues. 
Vérifiez toujours l’étiquette ou les instructions de la recette pour déterminer si elle est spécifiquement étiquetée ou formulée comme pâte à biscuits comestible.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli

  • 3/4 tasse de sucre cristallisé

  • 2 cuillères à soupe de lait

  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage

  • 1/4 cuillère à café de sel

  • 1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif)

instructions

  • Dans un bol à mélanger, crémer le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu’à consistance légère et mousseuse.
  • Ajouter le lait et l’extrait de vanille au mélange beurre-sucre et bien mélanger pour combiner.
  • Ajouter graduellement la farine tout usage et le sel au mélange, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés. 
    La pâte doit se rassembler et être lisse.
  • Si désiré, incorporer les pépites de chocolat pour les répartir uniformément dans la pâte.
  • À ce stade, vous pouvez soit déguster la pâte telle quelle, soit la réfrigérer environ 30 minutes pour la raffermir légèrement.
  • Servez la pâte à biscuits comestible en petites boules ou roulez-la en boules. 
    Vous pouvez également ajouter des garnitures supplémentaires comme des pépites, des biscuits écrasés ou des pépites de chocolat supplémentaires si vous le souhaitez.

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